在寒冷的冬天我们吃什么蔬菜比较好呢？这是很多人都想知道的问题。冬季天气寒冷，我们的身体也正在经受着考验，此时应该多食用一些有养生效果的东西来给身体增加热量，给身体提供充足的营养。
韭菜
韭菜含粗纤维较多，且比较坚韧，不易被肠胃消化吸收，能增加大便体积，增进大肠蠕动，防止大便秘结，故对痔疮便秘者有益。 菠菜 性凉，味甘，有养血、止血、润燥、滑肠、通便的作用。 红薯 红薯中的纤维物质在肠内能吸收大量水分，增加粪便体积，对增进肠胃蠕动和通便非常有益，常用来治疗痔疮及肛门裂等。
芥菜
芥菜又名雪菜，芥菜的含钙量高，每100克芥菜中含钙230毫毫克，与100克牛奶的含钙量相当，且吸收率与牛奶不相上下。
冬笋
冬笋的营养价值很高，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。冬笋与春笋，夏笋不同，一般生长在地下，尚未破土而出，营养丰富，富含多种蛋白质与氨基酸，适合搭配各种肉类烹饪，味道鲜美，清热解腻，富含膳食纤维有助与消化。
卷心菜
又名球甘蓝，别名圆白菜或洋白菜。性平味甘。多吃卷心菜，可促进食欲，增进消化，预防便秘，治疗痔疮，是肛肠病人的有效食品。
白萝卜
生吃可增进消化，还有非常强的消炎作用，其辛辣的成份可促胃液分泌，调整肠胃机能。除此以外，所含有非常丰富的粗纤维，能增进肠胃蠕动，保持大便通畅。
菠菜
菠菜的胡萝卜素含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸虽然低于辣椒却高于西红柿。菠菜中所含有的维生素K有止血的作用，是所有叶菜中含量最高的。菠菜还含有丰富的核黄素，有防止口角溃烂，唇炎，舌炎，皮炎的作用。
木耳菜
又名西洋菜，肥厚而黏滑，俗称木耳菜。其营养素含量极其丰富，常常食用有降血压、利尿、益肝、预防便秘和清热凉血等功效。
