远离夏季的燥热过后，饮料是不是不太好卖了？
也并没这么绝对。不少饮料企业还是不断保持着创新的速度，推出新产品。小编发现果蔬汁就成为了一大热门，近日统一新推出了冷藏100%果蔬汁——元气觉醒；可口可乐也宣布将推出Lymonade柠檬雪碧以及Minute Maid番茄蔬菜饮品。
平衡口感与营养，匹配健康需求
统一新品“元气觉醒”果蔬汁，内含6种果蔬，据介绍是属于100%复合果蔬汁，颜色搭配也较为亮丽与时尚化，并采用了圆弧盖装的设计，也让人眼前一亮。
有已经尝鲜的消费者描述到：“有橙汁的酸甜和清香，也有胡萝卜和南瓜的微甜。”如此来看，统一在果蔬汁上，也对蔬菜的健康好水果的口味进行了衡量。
据了解，这款“元气觉醒”将于11月中下旬在华南全家、7-11、喜士多、美宜佳以及华东的罗森店，陆续上架。
据可口可乐介绍，Minute Maid番茄蔬菜饮品是该系列首款的100%全蔬果饮品，内含番茄、胡萝卜、芹菜、黄瓜和甜菜汁，据悉这款饮品将会在2019年第一季度上市销售。
而此前在众多便利店冷藏柜里，看到最多的便是味全主打的系列果蔬汁。
在今年，味全在每日C的基础上推出了“清衡绿”“清衡绿”，“轻养黄”，“轻机红”果蔬知系列饮品，不同的口味主打的功效也不一样，也以此来顺应饮料与营养素更加有效与有机融合的行业发展趋势，再度提升消费者体验。
诚然，果蔬汁以其丰富的营养、良好的保健功效以及安全环保等受到越来越多消费者的青睐。而消费体验不断升级的背后，是消费者对健康生活愈发明显的向往。
果蔬汁，撬起300亿价值市场
随着饮食不断地走向健康化，消费者对于果汁的需求，也慢慢地发生了变化。以前只要口感好，就能热卖，现在，不仅要口感好，还有更加新鲜、营养及健康。
时下，不少女性消费者轻断食减肥会以果蔬汁作为首选，例如纯亭、Hey Juice等。据尼尔森相关数据显示，从消费人群数据来看，果蔬汁的市场以女性消费者为主，占比高达77%，大部分消费者年龄处于在30-49岁之间，而从目前的消费场景来看，消费主体更加趋向年轻化，尤其在都市白领、学生群体中。
有市场就有商机。据尼尔森数据显示，果蔬汁整体市场规模约为299.5亿元，但是增长相对较为停滞，只有1.5%，其中蔬菜、果蔬混合汁只占据到了市场的5%左右。但市场规模虽然较小，蔬菜、果蔬混合汁销量和销售额增长却较为快速，分别达到了46%和49%。
而在果蔬汁行列中，低温果汁的势头，就一直没倒。有零售调查数据显示，在2017年中，虽然果汁行业销售额同比增长不到2%，但纯果汁的销售额却同比增长了27.1%，而这其中，低温果汁的份额变占据了纯果汁中的40%。
如统一推出的“元气觉醒”便属于低温果蔬汁，而这个“低温”不仅仅是在售货柜冷藏如此简单，它指的是从加工到售卖的全程，都在低温环境下控制着，这对于工艺流程要求就非常高，但冷藏果蔬汁是最大程度能够保留住果蔬本身的营养物质和原始风味。
300亿的果蔬汁市场，向前看，正亟待着一批新的产品入局，向后看，是当前消费者对饮品新口味以及营养健康均衡的双重期待。如此来看，这个市场空间，隐藏着巨大的可塑性。
