“到2020年深圳将建立500个品种的供深食品标准体系，深圳还将实现1万余家餐厅的明厨亮灶覆盖，建设供深农产品基地，各区建立2—3个熟食中心”。11月5—6日，第三届深圳食品安全风险交流论坛召开，本届论坛由深圳市食品药品安全委员会、深圳市市场和质量监督管理委员会主办，深圳市标准技术研究院承办。
“深圳作为现代化大都市，95%以上的食用农产品和80%以上的食品从市外输入，食物输入性风险高。此外，消费人口多，绝大部分有在外就餐的习惯。”深圳市市场和质量监管委主任邝兵表示，与日本、中国香港相比深圳的食品监管存在短板，一旦出现食品安全问题，容易产生连锁反应和放大效应。
“深圳正在构建从农田到餐桌，从质量安全保障到品质提升全链条全覆盖的供深食品安全体系。”深圳市副市长黄敏表示，深圳市委、市政府高度重视食品安全工作，于今年5月在国内率先出台《深圳市实施食品安全战略，建立供深标准体系，打造市民满意的食品安全城市工作方案（2018—2020年）》，同时立法制定了深圳食品安全管理条例，努力打造国内领先、国际一流、市民满意的食品安全城市。
黄敏介绍，深圳在国内率先完成全部74个街道设立食品安全检测车和检测室，推行“一街一车一室”你点我检模式，实现了家门口的食品安全风险防控。另外，今年年底深圳11627家200平方米以上餐厅实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖。
“到2020年将完善培育200家企业，建立覆盖500个品种的供深食品标准体系及制定认证实施指南。”邝兵介绍，供深食品体系建设工程包括建设国际一流国内领先的食品监管机构，成立深圳标准促进会，搭建团队标准研制和发布重要平台，分类分批研制一批重要技术标准，建立15大类100项供深标准，主要对照香港标准建立标准比对、标准研制信息平台，积极创建国家食品安全研发基地，遴选重点企业推动市场优质优价的选择。
另外，邝兵介绍，深圳还打算仿照中国香港、新加坡的经验制定熟食中心的建设运营管理标准，在各区和新区每区探索建立至少2—3家熟食中心，将其打造成体现深圳质量、满足市民需求的美食场所。目前，福田、光明、前海都在加快熟食中心建设。（记者/陈熊海）
