温州市市场监督管理局近日对鹿城、瓯海、龙湾、乐清、永嘉、苍南等地批发市场、超市、专卖店、农贸市场等流通环节，随机抽取食用盐、速冻食品、蜂产品、水产制品等食品，共计269批次。经温州市质量技术监督检测院对重金属、药物残留、防腐剂、添加剂、微生物等项目进行检测，发现合格266批次，不合格3批次，合格率为98.88%。
据介绍，不合格的3批次食品，分别为泥螺被检出大肠菌群不合格，羊肉被检出克伦特罗不合格，平阳县一线天超市（普通合伙）销售的江门腊肠，被检出过氧化值（以脂肪计）不合格。
据该局工作人员介绍，克伦特罗属β-受体激动剂类药物，俗称“瘦肉精”。检出克伦特罗应该是养殖业主为了提高瘦肉率，盲目违规添加或使用了不合格饲料导致。大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染、贮存条件未符合要求，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。过氧化值主要反映油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，超标严重时会导致人体肠胃不适、腹泻等症状。
