维生素A对人体是很重要的营养，除了能够调节细胞生长之外，这个脂溶性的维生素，还可以保护眼睛和增强免疫力。但现在研究发现，如果摄取过量的维生素A可能会降低骨质的密度，增加骨折风险。
维生素A从日常饮食中就可以摄取，鸡蛋、肉类、鱼油、绿叶蔬菜、乳酪和牛奶等，一般建议的摄取量为，成年男性900微克；成年女性为700微克。但根据美国国立卫生研究院的数据显示，像是素食者、酗酒的人，或是患有肝病、囊性纤维化和克隆氏症等疾病的人，需要额外补充维生素A。
瑞典哥德堡大学的Ulf Lerner博士指出，过量服用维生素A的问题日益严重，其研究团队最近公布了一项小白鼠研究的结果，发现过量的维生素A，会造成骨质疏松及骨折风险。
Lerner 表示，过去曾对小白鼠进行的研究虽显示维生素A会造成骨质疏松，但研究是在短时间且高剂量中进行的，但本次研究过程中，研究员所使用的剂量浓度减少许多，使结果更真实，但即使是低剂量下，小白鼠的骨质厚度和强度也都降低了。
服用过量的维生素A，潜在的风险并不只是影响骨骼而已，若额外摄取超过10，000微克的维生素A，也会增加肝损伤、头痛、恶心和皮肤刺激的可能。
