“中国水稻播种面积在世界上排名第二，2017年产量是4.5亿亩，在世界处于领先位置，但中国稻米品质的改良是落后于世界的。通过分子育种的方法，来改良培育适应不同人群、不同市场需求的优质稻米品质。”中国工程院院士万建民说。
9日，2018中国国际大米品牌大会暨第二届中国(哈尔滨)国际稻米论坛在哈尔滨举行，来自泰国、美国、韩国、菲律宾等10多个国家和地区的稻米专家和学者一起品评论“稻”。
“中国稻米连年丰收，数量充足，质量优良，结构合理，消费平稳，这个基本格局已经形成，满足了城乡居民的基本需求，中国稻米产业正在从资源优势向品牌优势转化。”中国粮食行业协会大米分会会长郄建伟在论坛上说。
据了解，世界稻米生产在亚洲，这里是世界上最大的生产和消费稻米的国家，占世界稻米生产量的90%。在全球稻米产量供过于求的大背景下，泰国、日本、菲律宾等国的稻米专家分享了他们提高稻米品质、抢占国际市场的一些成熟做法。
泰国的大米产量排名世界第四，2017年泰国大米出口量在全球排名第二，全国总产量的一半左右都用于出口，销往全世界150多个国家，中国是泰国最大的出口地之一。来自于泰国农业部稻米司的那拉沃·皮雅寇库猜说，他们生产稻米时会避免产生过度供给的情况，这会影响稻米的价格。他们非常关注小众市场，并对稻米生产者进行培训，让他们了解消费者差异化的需求，泰国现在的大米品种有泰国香米、彩色大米、抗氧化剂含量很高的稻米等，低血糖指数的稻米还进入一些医院进行推广。对于一些供大于求的大米，泰国会采用延伸产业链来增加稻米的附加值，像生产麦麸油、做米球、化妆品等。
日本精米工业会技术部部长武田法久在论坛上说，日本的稻米生产者都对自己的稻米进行非常严格的品质管理，全国稻米产量的80%能达到一级。与其他国家相比，日本深加工的精磨工厂做得非常细致。他说，糙米经粗检、量重、打磨、精磨，通过光学测试测试光度和亮度，还要进行金属的检测，最后作为一个产品来进行出厂。“不管是哪个产地的糙米，不管是哪个精磨工厂，我们都要进行相同的工序来进行打磨”。
