10月10日，江苏省食药监局公布了11批次不合格食品，其中，有2批次鱼类检出孔雀石绿。
据悉，本次抽检涉及糕点、酒类、粮食加工品、罐头、冷冻饮品、水果制品等19类食品757批次样品，抽样检验项目合格样品746批次，不合格样品11批次。
鱼类检出恩诺沙星超标、孔雀石绿
不合格食品中，3批次鱼类检出不合格。其中，南京市建邺区食尚天鲜水产品经营部销售的鳜鱼（生产日期为2018-06-28）和南京市建邺区元生杰水产经营部销售的水库昂刺鱼（生产日期为2018-06-28）检出孔雀石绿。
孔雀石绿是有毒的三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀真菌、杀细菌、杀寄生虫的药物。根据农业部公告-第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》的规定，孔雀石绿被列为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。
另外，南京市建邺区食尚天鲜水产品经营部销售的江鲫鱼（生产日期为2018-06-28）检出恩诺沙星超标，检出值为3553.9μg/kg（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）。恩诺沙星属于喹诺酮类药物，是广谱抑菌剂，对预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病有良好的效果。鉴于长期食用可能导致的健康危害，农业部规定了“该类药物在动物肌肉中的最大残留限量为≤100μg/kg（以恩诺沙星+环丙沙星之和计）以及该类药物在产蛋鸡中禁用”。
饮用水中检出溴酸盐、铜绿假单胞菌不合格
不合格食品中还检出4批次饮用水不合格，其中，3批次检出溴酸盐超标，1批次检出铜绿假单胞菌。
涉及的产品为：标称为泰州太美康体水业有限公司生产的包装饮用水（生产日期为2018-05-06）和标称为江苏桃花岛天然饮用水有限公司生产的2批次桃花泉矿泉水（生产日期为2018-06-12、2017-12-10）检出溴酸盐超标；标称为兴化市安洁纯净水厂生产的安洁纯净水（生产日期为2017-12-09）检出铜绿假单胞菌。
溴酸盐是矿泉水以及山泉水等多种天然水源在经过臭氧消毒后所生成的副产物，当用臭氧对水消毒时，溴化物与臭氧反应，氧化后会生成溴酸盐。在《食品安全国家标准 包装饮用水》GB 19298-2014中规定了溴酸盐不超过0.01mg/L。同时，该标准还规定了铜绿假单胞菌在包装饮用水中5次抽样均不得检出。
3批次糕点也在不合格名单之列
此外，还有3批次糕点也在不合格名单之列，包括：润州区苏客隆超市销售的，标称为镇江市润州康乐食品厂生产的康乐麻油云片糕（生产日期为2017-03-28）检出霉菌超标，检出值为74000CFU/g；盐城市盐都区福润万家购物中心销售的，标称为徐州华腾食品有限公司生产的红豆沙拉面包（生产日期为2018-01-23）检出脱氢乙酸及其钠盐超标，检出值为0.7g/kg，同时还检出防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超标，检出值为1.48；锦江麦德龙现购自运有限公司盐城盐都商场销售的，标称为上海融侨食品有限公司生产的海苔脆条（生产日期为2018-02-09）检出过氧化值超标，检出值为0.37g/100g。
根据《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》中的规定，糕点中霉菌应不超过150CFU/g，过氧化值应不超过0.25g/100g。另外，《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定，脱氢乙酸及其钠盐在糕点中应不超过0.5g/kg，同时该标准还规定，同一功能的防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。
除上述产品外，还有1批次为扬州市广陵区沙头润丰超市销售的，标称为丹阳市白龙酿造有限公司生产的粮食白酒（生产日期为2017-12-08）检出酒精度未达标。
针对监督抽检中发现的不合格食品，江苏省食药监局已要求企业所在地南京、镇江、徐州等设区市食品药品监管局开展核查处置，督促食品生产经营者采取下架封存、召回不合格食品等措施控制食品安全风险，排查问题发生的原因并进行整改。
