白木耳又称银耳，是山珍海味中的“八珍”之一。是老百姓吃得起的滋补品。秋天干燥，要多吃些润肺的食物，银耳是非常合适的食物。、银耳被称为“穷人的燕窝”，燕窝虽补，但价格昂贵，而银耳无论颜色、口感、功效都和燕窝相似，价格便宜。
吃银耳的好处：
美容护肤
这点是很多女性朋友喜欢吃银耳的重要功效，银耳富有天然植物性胶质，长期服用可以润肤，皮肤的弹性增强，皮下组织丰满，皱纹变浅甚至消失，皮肤变得细嫩光滑，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。它含有的维生素c和胡萝卜素等营养成分，还能维持人体皮肤组织细胞的正常功能，可以增加皮肤润泽度，也能增加皮肤弹性，减少皱纹生成。
滋阴润肺
在银耳中含有丰富的植物胶质成分，且银耳性甘、味平，具有不错的滋阴功效，而且对于肺燥、肺热的症状起到不错的调节效果。平时人们食用以后能润肺补肾，也能缓解肾阴虚和肺虚等多种不良症状，银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
增强免疫力
银耳富含维生素D可以增强机体抗肿瘤的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。
银耳的做法大全
银耳粥
材料：银耳10克，大米50克。
制作：将银耳水发洗净，切碎与米同煮为粥食用。
功用：有滋阴润肺，养胃强身的作用，适用于中老年人身体虚弱及患有高血压、高血脂及慢性支气管炎者食用。
百合银耳粥
材料：鲜百合50克，银耳10克，大米100克。
制作：将百合洗净切碎，银耳用温水发开后洗净切碎，与大米同煮为粥。
功用：百合，味甘性微寒，有养阴润肺，清心安神的功效;银耳，味甘淡性平。
有滋阴润肺，养胃生津的功效;大米益气健脾。三者同煮为粥，具有润肺养阴，健脾生津的作用。
