糖尿病已经成为世界性的流行病，全球有超过3亿人罹患Ⅱ型糖尿病。近日，一个国际小组在《科学·转化医学》杂志上发表论文称，浓缩的花椰菜芽提取物有助Ⅱ型糖尿病患者控制其血糖。这主要是因为花椰菜含有萝卜硫素、多功能酶诱导物、抗氧化剂等物质，其中萝卜硫素的化学物质此前曾被证明具有降低糖尿病大鼠血糖水平的功效。
不过，一片萝卜硫素药中含有的相当于5公斤花椰菜的提取物，准备开始吃西兰花以减少血糖的人要知道，五公斤十字花科蔬菜在一天内难以消耗，除了丸剂形式。
吃花椰菜的好处
1、预防肥胖
花椰菜含水量高，但热量却很低，1个花椰菜热量只有23~32卡，能很快给予饱足感，减少你吃进过多会造成肥胖危险食物的机会，且吃多了也不会发胖。
2、解除水肿
想击退造成肥胖原因之一的水肿，就要摄取维他命C、E、铁、钼等营养素。因维他命E能促进血液循环、提高代谢、调节荷尔蒙分泌，有助于削减水肿，维他命C则能增进毛细血管的健康，减轻水肿现象。铁能让氧被顺利运送到各器官，提升基础代谢，具造血功能的钼则有让血流顺畅的功效。而这些营养素花椰菜都有，所以多吃花椰菜就能帮助你解除水肿症状。
3、改善便秘
花椰菜含高食物纤维，能促进肠胃蠕动，有助于清除宿便，让体内废物顺利排出，改善便秘症状。
4、抗癌抗氧化
花椰菜的主要成分具有抗癌作用。花椰菜中含有“索弗拉芬”能刺激细胞制造对机体有益的保护酶—型酶。这种具有非常强的抗癌活性酶，可使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜，对防止多种癌症起到积极的作用。现今，花椰菜已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。花椰菜含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，花椰菜、大白菜的抗癌效果最好。
5、促进胎儿发育
新鲜的花椰菜菜头还含有丰富的叶酸，每一百克含有六十三微克。研究表明，在怀孕前和怀孕时食用富含叶酸的新鲜蔬菜和水果，可以防止幼儿患神经管缺陷。
