龙虎网讯（通讯员 罗渐 记者 张博）美食人人向往，对食品安全的高要求是人们追求美好生活的重要体现。购买食品时想必有不少人会担忧质量问题，如果每一个食品都有一张“身份证”，因之能够了解其来处及生产的各个环节，这样的食品你在购买时还会担心吗？
市民简单一扫，便能知其“前世今生”
南京市民王先生平日里喜欢吃鸭，偶尔也会担心鸭的质量问题，店员告诉王先生如果不放心可以对产品进行“自查”。在店员的指导下王先生通过“江苏省食品追溯公众查询系统”获取了自购“桂花鸭”的产品追溯信息，从生产到检验再到销售信息一一展示在面前，王先生感叹：有“身份证”的食品消费起来自然更放心。
你一定会好奇让食品拥有“身份证”的电子追溯体系是什么？记者了解到食品生产电子追溯体系以“商品条码+生产批次码”为定位码，通过电子系统记录企业生产过程信息，使食品生产加工环节实现从原料到销售的正向追踪和从销售到原料的反向溯源功能，数据面向政府、企业、公众三方，信息同步化、即时化、透明化。电子追溯体系包括进货验收（企业自检）、投入产出、出厂检验、销售出库等环节。
“小条码”发挥大作用
通过食品生产电子追溯体系市民们不仅可以清楚的了解产品情况做出科学理性的消费选择，而且一旦出现产品问题，企业能够迅速通过追溯平台圈定问题产品生产批次、销售流向，及时下架召回，申请复检，查明事故缘由，维护消费者的合法权益，同时帮助企业厘清突发事件处置程序。
另一方面，追溯监管平台好似一双“隐形”的眼睛，时刻监督着企业安全生产责任的落实。电子追溯监管平台提供了企业进货验收、投入产出、出厂检验、销售出库等动态透明的一手数据，为监管部门加强监管、防范风险提供了有力支撑，改善了传统监管手段时效性不足的缺点，缓解了监管资源不足的问题。
南京实现乳制品、白酒、食品添加剂生产企业电子追溯全覆盖
近年来，国务院办公厅、国家食药总局多次发文要求食品生产经营企业建立食品安全追溯体系，实现食品质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控，发生质量安全问题时产品可召回、原因可查清、责任可追究，切实落实质量安全主体责任，保障食品质量安全。
记者了解到，2014年南京市启动第一批食品生产电子追溯试点，近两年依托“国家食品安全示范城市” 创建工作，积极推动全市食品生产电子追溯体系建设，实现了乳制品生产企业所有产品（除家庭订奶以外）全覆盖；白酒和食品添加剂生产企业基本全覆盖；肉制品、食用植物油、蜂制品、分装食品生产企业50%覆盖；所有类别均覆盖企业的主要生产线和主打品种，基本实现了食品安全生产信息企业、监管、公众三方共享，生产全过程信息可记录、可追溯、可管控、可召回、可查询。
不断扩大可追溯覆盖面，让操作更简洁
据了解，目前南京市已有150多家食品、食品添加剂生产企业纳入了电子追溯建设，在主打生产线、主打产品追溯成熟的基础上，拓展延伸品种，把食品安全可追溯体系从试点初期的乳制品、白酒、食品添加剂向肉制品、食用植物油等其他重点品种探索推广，不断扩大可追溯覆盖面，完善规范传统纸质台账管理，逐步向电子信息化、程序化、智能化、全面化质量管理方式转变。
“小条码”也在不断改进，今年南京有8家企业试点在食品包装上以形式相对固定的标识，展示本产品可追溯，并关联相关追溯信息和查询方式，消费者简单扫一扫即可获得产品的生产环节追溯信息。
