很多人都爱好吃辣椒，可以说是“无辣不欢”，一顿饭都离不开它，哪怕是菜里不放辣椒，也要找出点辣椒酱来，拌着饭菜一起吃。但是，市场上有很多辣椒千万不能吃，是用硫磺熏的，为了防止腐烂。
最近正值采收辣椒的季节，一般采摘者会把采摘下来的辣椒烘干，以便于长期保存。但是却有媒体曝光，我们平日里看到的那些色泽鲜艳的辣椒，其实都是用硫磺熏过的。
到菜市场买辣椒如果色泽特别鲜艳，卖相特别好，里面可能暗藏猫腻！有市场老板说他们卖的辣椒分为打了硫磺和没打硫磺的两种，买家想要多少就可以给多少。那些颜色靓丽的“硫磺椒”大部分是销往外地，当地人很少食用！
怎样鉴别硫磺熏制辣椒
一、看：正常的干辣椒颜色一般是暗红色，绝对不会发亮。而‘硫磺辣椒’颜色艳丽、偏黄、没有斑点，且发亮。
二、搓：用手搓，手如果变黄染色，就是硫磺加工过的。
三、闻：正常干辣椒有一种辣香味，而硫磺辣椒却带有一股刺鼻的味道。
除了辣椒，下面这些食物买的时候也要擦亮眼睛
特别绿的海带不能买
正常的海带刚捞出来晾干后会有偏黄褐色，颜色很绿的海带很有可能是用硫酸铜（或碱性品绿）溶液浸泡过。
两面都黑的木耳不能买
黑木耳正面是黑褐色，背面灰白色。地耳则正面是黄褐色。如果你看到的木耳两面都是黑褐色，很可能是硫酸镁浸泡过的。
太白的毛肚不能买
正常的毛肚表面是褐色、黄色，有些因为饲养方式不同的毛肚也会呈黑色。而太白的毛肚是漂白过的，一般使用双氧水、甲醛、烧碱等浸泡毛肚，这样对健康有害，甚至会致癌。
太白的猪蹄也不能买
在挑选猪蹄等生鲜食物的时候，不要选表面特别白亮光滑的（而应选自然颜色的），因为它可能用烧碱或者工业火碱等处理过了。不法商贩用火碱处理的目的是增重、漂白甚至掩盖久放的腐败气味。
