本报讯 为全面贯彻落实省食品药品监管局关于餐饮质量安全提升工作的有关部署，聚焦人民群众关注的“饭桌子”问题，石家庄市食品药品监管局创新监管方式，突破瓶颈制约，突出“一个重点”，建立“两个中心”，实施“三级联动”，大力开展景区餐饮业食品安全提升工程，有效保障了景区食品安全。
一是突出“一个重点”。石家庄市局多次深入调研，制定出台《石家庄市餐饮食品安全街区餐饮单位学校食堂质量提升活动方案》。针对旅发大会期间游客数量急剧增加的情况，将景区餐饮业食品安全提升工作作为重点，按照“试点先行、全面推广”的工作思路，以土门关驿道小镇为突破口，探索并推行景区食品安全监管新模式。
二是建立“两个中心”。指导景区成立食材统一配送中心，作为景区食材的集中储备、中转地，建立健全食品原材料进销货台账和索证索票制度，督促景区主办方固定采购渠道，定向采购所需原料。同时，优化配送中心存储条件，设置防鼠、防潮、离地、隔离、湿度等措施，从源头上保障景区食品安全。设立景区食品快检中心，配齐农残检测仪、恒温水浴锅等专业检测设备，建立快检制度，派驻检测人员对米、面、肉、油等大宗食品原材料进行逐批检测，每周对景区内食品开展全覆盖检查，为食品安全提供“双保险”。对检测发现的不合格食品及时处置，全面消除安全隐患。对经检测多次发现存在质量安全隐患的食品经营户，坚决驱逐清理出景区，确保游客吃得安全、吃得放心。
三是实施“三级联动”。明确市本级、县（市、区）、乡镇三级监管职责，石家庄市局开展对口业务指导，各县（市、区）局开展定期督导检查，属地监管所进行巡查监管、隐患排查、抽检快检，督促景区各生产经营主体落实主体责任、严格履行各项规定，有效构筑了景区食品安全防护网。
截至目前，石家庄景区食品安全监管新模式已在土门关驿道小镇、德明古镇、正定古城、正定塔元庄等全面推行，有效保障了游客饮食安全，促进了当地旅游业快速发展。
