到现在夏天消暑吃得最多的还是绿豆汤，今天教大家更多绿豆的打开方式。
百合绿豆薏米汤
用料：绿豆、薏米、百合、冰糖
做法：
1. 百合泡发、绿豆泡一夜、薏米泡一夜；
2. 锅内放入适量冷水，倒入绿豆和薏米，盖上锅盖，大火将汤汁煮沸，然后转中火煮至绿豆开花；
3. 倒入泡发好的百合，煮10分钟左右；
4. 放入冰糖调味，至冰糖溶化，盛出即食。
蜂蜜绿豆冰棒
用料：绿豆、冰糖、蜂蜜
做法：
1. 绿豆浸泡3个小时；
2. 绿豆放入冷水中熬煮，放冰糖，直到滚起绿豆沙；
3. 绿豆汤摊凉，加入蜂蜜调味；
4. 绿豆汤倒入模具，冰冻24小时。
绿豆煎饼果子
用料：绿豆、小米、清水、葱花、甜面酱、辣椒酱、酱豆腐汁、鸡蛋、油条 、香油
做法：
1. 绿豆用水泡一夜，将泡好的豆子加水用料理机打成糊状
2. 用刷子在电饼铛上涂一层香油，倒入一大汤匙绿豆面糊摊开成饼
3. 不要等饼熟，打一个或两个鸡蛋上去，用竹刮将蛋黄戳破混合蛋白，均匀摊在饼上，放上葱花
4. 待饼皮变色和上面起大气泡， 用竹铲或铲子，延边缘慢慢掀起，将整饼皮翻面
5. 油条放在正中，将饼皮一面折起，盖住油条，涂上甜面酱，酱豆腐汁和辣椒酱
6. 将另一面也折起，再将整个煎饼果子从中间对折，在铛上放一滴香油，再煎一会即可
绿豆冰
用料：绿豆、炼奶、蜂蜜、碎冰块
做法：
1. 绿豆提前泡水12小时
2. 将泡好的绿豆煮至熟烂
3. 冷却后放置冰箱冷藏2小时
4. 加入适量炼奶
5. 兑入适量蜂蜜，加入一些冰块即可
绿豆酥
用料：绿豆、中筋粉、糖、水、白糖、蛋黄、低筋粉、猪油
做法：
1. 绿豆用清水浸泡一夜，洗净加适量水放入压力锅压烂
2. 将绿豆水滤出，绿豆里加入糖，用勺子碾碎
3. 锅中不放油，将绿豆放入小火炒，直到绿豆馅水分变少，抱团粘稠为止，然后分成大小适中的团状
4. 油面和油酥面包上保鲜膜醒制20分钟水油面分成22克一个剂子，油面分成15克一个小剂子（油面：油酥=6：4)
5. 用水油面包住油面，进行擀制，成长舌状，卷起来
6. 盖上保鲜膜松弛10分钟，再进行第二次擀制，重复上次动作
7. 再次盖上保鲜膜松弛10分钟，松弛好的擀成片状，叠三叠，再擀薄，包上馅料，团圆
8. 包好馅的酥皮胚子，盖上保鲜膜松弛10分钟，然后刷一层蛋水；
9. 烤箱180度预热，中层30分钟，然后出炉即可
绿豆糕
用料：绿豆(400克)、植物油(50克)、细砂糖(60克)、抹茶粉(10克)
做法：
1. 400克绿豆加入清水后放冰箱浸泡一晚或是提前泡十几个小时。夏季室温较高，食材放冰箱冷藏浸泡不容易滋生细菌。浸泡好的绿豆用双手手掌使劲搓，将绿豆皮全部搓掉只留白白的绿豆仁。
2. 将去皮后的绿豆清洗干净后放蒸锅里蒸上45-50分钟。如果蒸笼上网眼比较大最好铺上蒸笼布防止绿豆掉下去。
3. 蒸好以后的绿豆放到自然凉以后用料理机打碎。
4. 使用一个干净的锅，最好是不粘锅，加入绿豆和植物油以及糖小火慢炒，炒至糖和植物油完全溶解入绿豆泥里。植物油最好使用无味色拉油，不建议大家用有味道的花生油和大豆油。
5. 炒好以后放凉。
6. 然后将绿豆泥分成2份，在其中一份里加入10克抹茶粉搅拌均匀。
7. 分别将两种绿豆泥分成大小相同份，然后放入月饼模具里压出漂亮的形状即可。如果家里没有月饼模具，使用其他自己喜欢的模具也可以。如果啥模具都没有，也可以放入饭盒里，压实在，然后取出切小块。
