自进入7月以来我国产区小麦价格出现小幅下滑的态势。在下游面粉企业，进入7月以来，随着麦价在经历了前期快速上涨后，麦粉价差不断缩小，企业提价收购的意愿逐步削弱，与售粮主体的惜售心态博弈加剧，加上麸皮价格在经过前期上涨后近日出现小幅下跌，主产区达标新麦收购价格涨势有所放缓，部分地区出现回调。
目前湖北襄阳、随州等地面粉厂所需麦源主要是河南南阳以北及驻马店一带生产的“郑麦9023”，进厂价从前期的1.15元/斤回落至1.11元/斤;河南郑州地区面粉企业新季小麦“西农979”进厂价为1.20～1.21元/斤，新乡地区为1.205元/斤，价格稳定，湖北收储企业到库价为1.26元/斤左右。
不过，由于市场优质粮源不足，在北方产区，河北和山东优质小麦价格依然高高在上。据市场监测，7月上旬山东定陶地区2500～2520元/吨，河北藁城地区2460～2500元/吨;山东曹县“济南17”汽车板价2700元/吨，山东德州“师栾02-1”收购价2660元/吨。
从收购市场来看，目前主产区小麦收购进度依然慢于往年同期。据来自国家粮食与物资储备局的最新消息显示，截至7月5日主产区小麦累计收购2459.4万吨，同比减少1219.9万吨。分省来看，山东截至7月10日，共收购小麦380.13万吨，同比减少45.44万吨。全省小麦收购价格(中等)为121.7元/百斤。安徽目前小麦收购均价111.3元/百斤(下同)，较上期下跌0.05%。
河南截至7月10日全省累计收购小麦46.06亿公斤，比上年同期减少74.33亿公斤。其中最低收购价尚未启动，没有收购量，市场价收购优质小麦4.5亿公斤。濮阳地区小麦价格保持平稳，当地二等小麦磅秤收购价1.21元/斤。平顶山地区小麦价格稳中略有上调，当地二等混麦磅秤收购价1.17元/斤。
湖北截止7月10日全省累计购进新小麦19.39亿斤，同比少购17.38亿斤。省内国标三等达标新麦收购均价在1.12元/斤，环比上涨0.01元/斤。在河北市场，石家庄、邢台地区小麦价格稳中略跌，当地一等白小麦磅秤收购价1.24元/斤，邢台隆尧县二等白小麦1.24元/斤，柏乡县三等白小麦1.24元/斤，任县三等白小麦1.23元/斤。
从整个小麦收购市场来看，目前主产区六省已有三省启动小麦最低收购价收购预案。由于部分地区小麦质量不高，难以进入托市范围，再加之各地符合质量的小麦已处高位，托市启动对市场的影响效应不大，市场反响平平，主产区整体收购进度大幅慢于上年同期。而在具体的小麦产质方面，华北小麦由于受灾较轻、质量相对较好，自新小麦上市以来，上涨幅度普遍高于南方麦区。
不过，分析认为，今年当前的市场可能会重现2016年夏收行情，华北小麦有望再次扮演“领头羊”的角色。同时，受小麦质量不同的影响，南北小麦行情走向分化的态势将会持续，华北小麦尤其河北、山东小麦价格有望在高价区的位置运行。但在整体供大于求的市场状况下，后市小麦价格的上涨空间也会相对有限。
其他方面，截至7月上旬，华北地区面粉市场走货较为平缓，价格平稳，面粉加工企业平均开工率为47%，大型面粉企业开工率明显好于中小型面粉企业。河北石家庄地区面粉企业理论加工利润为18.8元/吨，山东济南地区为-50元/吨。
