暑假来临，为进一步加强学校食堂食品安全监管，并指导学校食堂利用假期完善食品安全管理工作，近日，山西省长治市平顺县开展了学校（幼儿园）食堂食品安全专项检查行动。
本次专项行动重点包括：查看食堂的许可证件，并对食堂从业人员的健康证明及个人卫生进行检查；查验食品原料采购台账及索证索票、紫外线消毒记录、餐具消毒记录、晨检记录及食品留样等食品安全管理制度的落实情况；对学校食堂的操作间、消毒间、食品原料仓库等硬件设施和卫生情况进行详细检查；指导食堂负责人暑假前对餐饮具、炊具、剩余预包装食品及食品原料、剩余调味品等按照相关规定进行妥善处理，同时要搞好食堂区域卫生，做好“三防”措施。
本次检查中，对存在的食品安全隐患，当地食药监部门下达了责令改正通知书，并督促学校假期内要认真整改，做好自查，并建立排查清单、重点隐患清单、落实责任清单、整改销号清单，动态管理，实行限时办结“挂账销号”，及时“交账”，定期对账，为秋季开学的食品安全监管夯实基础。
