经济日报-中国经济网北京6月7日讯 一年一度的高考今日拉开序幕，针对高考期间的饮食安全，国家市场监管总局、中国食品科学技术学会日前发布饮食提示，在饮食方面，食材的处理和储存要做到生熟分开，避免吃生冷食物，尽量不吃剩菜剩饭。在饮水方面，白开水是补水的好选择。不主张考生饮用功能饮料，饮用浓茶、咖啡等也需谨慎，避免其神经兴奋及利尿作用影响睡眠和考试的正常发挥。
对于保健品的选择，中国食品科技学会也提醒考生及家长，我国从未批准过任何“补脑”保健功能的保健食品，已批准的具有“缓解体力疲劳”、“增强免疫力”等功能的保健食品，也不适用于补脑、提高智商和缓解脑力疲劳等。除了依靠平时的刻苦学习和积累，没有短时间提高智力和学习成绩的“灵丹妙药”。
中国食品科学技术学会表示，高考正值夏季，在高温、高湿的环境中，各种致病微生物繁殖加速，食物易腐败变质。食材的处理和储存要做到生熟分开。
高考期间饮食应注重膳食的多样化，以保证多种营养素的供给。三餐应以谷类为主，多吃水果、蔬菜，适量摄入鱼、禽、蛋、瘦肉等。尽量选择在家或学校食堂用餐，外出就餐要选择有食品经营许可证或餐饮服务许可证的场所。建议不要改变学生平时的饮食习惯和规律，切勿尝试新奇的食材或者不常吃的食物，避免造成肠胃紊乱等。
高考期间，天气炎热，中国食品科学技术学会提醒考生和家长，应适当增加饮水量，白开水是补水的好选择。宜少量多次，不要等到觉得口渴才喝水。
功能饮料只适合特定人群或在特定条件下饮用。通常不主张考生饮用功能饮料。如果平时没有喝，高考期间也不要尝试。饮用浓茶、咖啡等也需谨慎，避免其神经兴奋及利尿作用影响睡眠和考试的正常发挥。
对于高考期间保健品的选择，中国食品科学技术学会提醒，要根据自身身体情况和注册备案产品的保健功能进行选择，切不可偏听偏信、盲目使用和滥用。
高考饮食提示支持专家：
丁钢强 中国疾病预防控制中心营养与健康所所长、教授
马冠生 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任、教授
厉曙光 复旦大学公共卫生学院教授
刘学波 西北农林科技大学食品科学与工程学院院长、教授
