为规范第三方评估督导，提升餐饮食品安全水平，近日，海宁制订出台《餐饮食品安全第三方评估与督导标准》。 《餐饮食品安全第三方评估与督导标准》包含“SOP”（Standard Operation Procedure）“标准作业程序”和“SIP”（Standard Inspection Procedure）“标准检查程序”等两部分。“SOP”是指导一线评估督导人员检查的标准操作步骤和内容，涵盖了从出发与到达、声明与亮证、现场作业流程与关键点控制、反馈与沟通、上传与公示等七大项内容；“SIP”是指导监管部门或者第三方公司质控部门督查一线评估与督导质量的标准操作步骤和内容，涵盖了样本选择、实地检查、评价标准、检查报告等六大项内容。
2017年4月，海宁立足“转职能、提效能”，依托餐饮食品安全监管社会共治模式，在全省率先试点引入餐饮食品安全第三方评估机构。至目前，海宁市局共召开对第三方评估督导人员工作例会与业务培训27期，邀请一线监管人员、餐饮单位负责人、餐饮行业协会成员、大学食品专业教授等集中座谈5次，收集征求意见数百条。至目前，第三方机构已为2647家社会餐饮单位建立评估监测档案，开展评估监测32216家次，形成周分析报告46期、月分析报告12期，推动623家餐饮单位实现较大幅度整改提升；评估监测结果同步上传“海宁餐饮食品安全网”，公开供社会大众参考。此次标准的出台，有利于扩大第三方评估改革试点效应，形成可复制、可推广的餐饮食品安全第三方评估与督导经验，提升餐饮食品安全整体水平。
