为推动餐饮业从农田到餐桌全过程监管，宁夏回族自治区今年重点强化“田间地头”“工厂车间”“市场入口”管控，以提升餐饮食品原料质量安全水平。
据宁夏食品药品监督管理局介绍，宁夏将加强“田间地头”综合治理，推进产地环境保护和农业面源污染治理，实施土壤污染防治行动计划，建立完善水产品产地环境监测等监管机制；加强对蔬菜生产、畜禽养殖屠宰、水产品养殖等环节投入品使用的监管，建立农产品质量溯源系统，完善食用农产品产地预冷、贮运等冷链物流体系。
同时，宁夏将加强“工厂车间”质量控制，重点加强对粮食制品、牛羊肉制品、乳制品、葡萄酒、枸杞等食品生产加工企业的监督管理，持续开展食品添加剂超范围、超限量使用和添加非食用物质生产加工食品等“两超一非”专项整治。
宁夏还将加强“市场入口”安全监管，建好用好各类快速检测资源，推动产地准出与市场准入衔接；推行农超对接、厂超挂钩、“基地+加工企业+超市”等采购模式，鼓励餐饮单位对肉品、蔬菜、蛋品、水产品、水果等食用农产品实行基地采购或供应商供货。
预计到2020年，宁夏畜禽水产品抽检合格率达到96%以上，食品相关产品抽检合格率达到95%以上，并创建20家“放心肉菜超市”。
