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儿童食品更需严苛的安全标准

时间:2018-3-15 12:25:49 来源:中国质量报

“儿童是祖国的未来”“民以食为天”是家喻户晓的俗语,当“未来”和“天”这两个词汇碰撞在一起,足以激荡起每一个父母的心。

目前,全国每年儿童食品的购买力可达2.47万亿元,并呈现从中低端消费品为主到强调营养过度的趋势。江苏省经济信息委员会发布的数据显示,目前江苏每年新增新生儿约80万,每个新生儿家庭用于婴幼儿的消费月均为900多元。

儿童食品标准将迎新进展

目前,我国正在执行的强制性国家标准中的儿童用品,仅仅有12个类别,且全部集中于日用品,食品、玩具等“问题多发”地带并没有强制性的产品标准,只能按照普通商品的标准进行监管。可喜的是,儿童食品安全已引起了有关部门和研究机构的关注,儿童食品标准将迎新进展。

2017年6月1日,国内首家儿童食品研究所在南京晓庄学院成立,该所所长张李阳说:“国家在制定食品添加剂标准时,是以60kg的成人为标准制定的。由于儿童身体尚未发育成熟,食品使用的添加剂种类应该更少,允许添加的限量应该更低,如果按照成年人的标准摄入添加剂,无疑会给儿童健康带来风险。”鉴于目前广大消费者对食品添加剂的认识以及儿童人群的特点,尽量少使用或不使用人工合成的添加剂。张李阳介绍,该所将在安全优质儿童食品原料生产与保鲜、儿童休闲食品、儿童特殊食品、儿童食品安全检测与标准、儿童食品高新加工技术及设备、食品安全包装材料等6大领域开展研究。

国家疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员荫士安表示,目前执行的《婴儿营养食品国家标准》是1997年颁布的,于1999年正式实施,其中有部分内容与国际标准存在差距,国家相关部门将对《婴儿营养食品国家标准》进行修改,新标准将根据婴儿饮食结构最新研究成果,更加注重营养成分的搭配,将提高了包括蛋白质在内的某些成分的含量标准。

我国现行标准与国际标准不一致,受到其制定时代社会现实的影响。在标准制定的上世纪90年代,农村消费者在婴儿食品中会添加米粉和豆粉,会导致摄入的蛋白质含量不足,因此,国家标准中规定的每100g婴儿食品中蛋白质含量为≥18g,高于国际标准。但是,随着我国经济的快速发展,人们的生活质量日益提高,有些成分的含量已远超婴儿所需的营养范围,应该及时修改。“婴儿的肝、肾、肠胃功能发育还不完全,很多高蛋白的物质还不能完全吸收,如果在食品中蛋白质含量过高,会加重婴儿的肠胃负担,影响其发育”。华西医院营养专家李建表示。如果儿童饮食结构中蛋白质的含量偏高,会导致儿童处于过度兴奋状态,引起多动导致儿童偏食,引起肥胖等症状。据了解,一些生产厂商为了达到该标准,添加人工合成的蛋白质,影响婴儿的发育和健康。

2017年8月16日,《婴儿营养食品国家标准》修订工作已正式启动,新标准对食品成分的规定将全面与国际先进标准接轨,保障婴儿身体健康促进更好的发育,还将从牧场、水质、原材料等源头控制产品质量。

食品安全意识从娃娃抓起

2016年,食品安全教育正式被纳入国民教育体系,全国众多城市纷纷将食品安全知识纳入中小学公共安全教育课程,通过宣传食品安全和营养膳食的知识,促进公众儿童营养科学素养的提升。

2017年,“全国儿童食品安全守护行动”在北京启动首场城市行活动,并在天津、承德、深圳、昆明及福州等地区陆续启动。当年3月1日“全国儿童食品安全守护行动”城市行北京站的活动中,具有标志性的儿童食品安全移动体验营走进北京一师附小,把食品安全与营养健康知识和VR(虚拟现实)、AR(增强现实)技术相结合,为孩子们生动直观地展现食品来源,让他们在虚拟厨房环境中学习食品安全与营养健康知识。

今年3月9日,北京市教委发布了做好2018年学校食品安全管理工作的通知。通知要求,食品安全、健康饮食将纳入教育教学内容。每学期,学校要组织开展食品安全专题教育,并将食品安全与主题班会、课外实践等活动紧密结合,开展经常性教育,有效提升师生食品安全意识和防范能力。

食品追溯体系先行

随着大数据、云计算以及人工智能等互联网前沿技术的发展与应用,食品的追溯体系建设已逐渐成为可实施落地的计划和方案。我国相关监管机构相继出台多个食品追溯体系建设指导文件,每次全国两会都会有专家委员提案聚焦该问题。

2017年10月18日,国家主席习近平在党的十九大报告中提出实施“健康中国”战略,今年《政府工作报告》中,国务院总理李克强再次提及“健康中国”战略,强调要创新食品药品监管方式,注重用互联网、大数据等提升监管效能,加快实现全程留痕、信息可追溯,让问题产品无处藏身,不法制售者难逃法网,让消费者买得放心、吃得安全。

全国政协委员、网易公司董事局主席兼首席执行官丁磊在《关于完善食品、农产品溯源制度,构建食品安全长效机制的提案》中建议,尽快推动食品、农产品追溯工作法制化进程,推进食品、农产品溯源工作现代化、智能化,吸收发达国家“一步向前,一步向后”的先进经验,使溯源工作有效贯穿整个食品生产链条,充分利用数字化、信息化技术,形成智能化追溯系统,提高突发事件反应速度和精确程度等。

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由于每个儿童个体差异的存在,儿童食品健康不仅需要食品安全体系的建立,还需要父母们具备科学丰富的食品营养知识,建立健康安全的选购意识。

目前很多添加营养素的食品都宣称对儿童发育和健康成长有良好功效。对此,中国营养学会副理事长马冠生提出了辩证的看法:一是人体有益营养素的添加,确实对儿童健康有一定的益处;二是所添加营养素能不能起到实际效果,需要弄清儿童需要哪种营养素及营养素的实际成分含量。他表示,儿童体质、膳食结构都有一定差别,缺乏的营养成分也会不同,有的可能缺乏维生素,有的则可能是缺乏蛋白质,需要根据不同的需求来选择。

另外,营养素要达到一定的量才有效果。以儿童牛奶为例,牛磺酸、维生素D、益生元,确实都对儿童发育有益,但它们在不少产品中的含量较少,几乎起不到作用。所以,消费者在购买儿童食品时,最好对产品的某些营养成分有所了解。现在,很多父母的认识存在一个误区,生怕孩子营养补少了,实际上,过犹不及,营养过剩会也会产生副作用。比如,按照居民膳食营养表,1岁的孩子锌的正常摄入量是4~8毫克/天,而一些产品中每100克有14毫克的锌,很容易导致摄入量超标,影响其他微量元素的摄入。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红提醒消费者,不要盲目迷信所谓的“儿童专用”,一些所谓的儿童食品不过是部分产品的宣传策略,面对众多的儿童专用食品,消费者要慎重选择;只要让孩子在日常饮食中摄入均衡的营养,就足以保障他们健康成长。“


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