新春佳节临近，家家户户开始采购年货，随着国民生活水平的逐步提高，海鲜逐步成了春节餐桌上必不可少的“硬菜”之一。据天津检验检疫统计，2017年12月至2018年1月，天津口岸共进口海鲜1.67万吨，货值6159万美金，环比分别增长2.9%和28.3%。其中，高档海鲜进口量大幅增长，以三文鱼为例，从去年12月今年1月两个月的时间里就进口了1464吨，比平时多了近八成，货值达到了862万美金，环比增长了55.8%。
其实，关注进口海鲜的不仅仅是消费者，不少不法分子也盯着这个大市场，企图以次充好，牟取暴利。那么，如何才能选购到安全可靠、质量上乘的进口海鲜呢，天津检验检疫教您“望、闻、问、切”四法，让您买的明白，吃的放心。
望，顾名思义，就是用眼睛看。选购进口海鲜，先要看其身体是否完整，体色是否鲜亮。再看其眼睛，新鲜的水产眼睛应饱满凸出，清澈透亮，如果眼睛浑浊，夹有血丝，则最好不要购买。最后掀开鳃盖查看其鳃丝，新鲜鱼鳃是鲜红的，蟹鳃应为白色或稍带褐色；如果鳃丝颜色黯淡，附有粘液，说明该批海鲜品质不佳。
闻，就是闻海鲜的气味。新鲜的水产品闻起来没有味道或者略带淡腥味，存放较久的水产品则腥味重，或夹有其它异味。如果凑近能闻到刺鼻的气味，说明该批水产品已经变质，食用可能会有损健康。
问，就是消费者在购买进口海鲜时应当向经销商索取该批海鲜的《入境货物检验检疫证明》。这张证明上有进口海鲜的品名、批号、生产日期、保质期、生产厂家名称及其注册号等信息，消费者可以与对应商品的中文标签进行核对。如果经销商无法提供证书或者提供的证书与该批海鲜并不匹配，则这批水产品可能未经检验检疫监管，最好不要购买。
切，就是用手去触碰水产品。新鲜的水产品应肉质紧实，弹性好，按压后凹陷立即恢复，身体各部位的连接紧密，触碰后不会轻易分开，鳃丝的柔韧性较强，撕扯时不易断裂。反之，若水产品的肉质松，按压后凹陷不弹回，鳃丝被大量粘液包裹，且松软易断，则该批海鲜品质较差。
