近半个月猪价经历了上涨到下跌、从“一片红”网上涨声一片，到报价一片绿。1月上旬，由于北方多地大雪封路、运输不畅，推动全国生猪出栏价格出现短线牛，全国生猪平均价格元旦上涨了0.21元/斤，达到了7.67元/斤，连续刷新了9个月新高。福建、安徽、四川等几个生猪主产省份，价格暴涨，局部突破8元/斤。相对来说，并没有受到大雪天气干扰的广东省，价格维持在偏低位置，目前在7.5元/斤上下徘徊。中旬以来，随着天气好转，养殖户出栏积极性提高，屠企收购压力骤减，全国生猪收购均价自11日开始下跌，北方部分地区下跌0.2元/斤。
1、供需关系决定价格
供需关系决定价格，这是经济学的常识。那么现在，供需现在是什么一个情况?无疑，冬季猪肉消费是一年最高的时候，通常，春节前是需求最强劲的时候。换句话说，是一年需求最旺盛的时候，从中秋节一直到春节。这个需求是轻易不会改变的，也是已知的。
我们再看一下供应。供应要从两个方面来分析。一个是市场上有多少可出栏的猪，另一个是有多少人愿意把符合上市条件的猪卖掉。显然，很多人对春节前的猪价充满期待，现在还没到真正想出栏的时候，至少，大部分人在观望。中国年出栏500头以下(农业部对散养户的分类标准)肥猪的养殖户数量约占近50%，仍然是一个重要的力量。他们没有现在马上出栏的愿望，供应量就不会马上大涨，所以，供需暂时是平衡的，所以，猪价在短期内应当是稳定的。
2、猪价为何短期突涨又快速回落？
前几天猪价“破8”的原因主要是两个因素导致。一个是大家的心理预期。第二是全国大部分地区普降大雪，影响了生猪调运。大家已经有了经验，大雪，交通不便，不利于出栏和调运，会造成暂时的供应不畅，短期涨价就具备了基础。所以，心理预期+大雪，是猪价短期突涨的主要原因。
但为何很快又回落?说明屠宰企业收猪并不困难，而8元的猪价已经达到部分人的预期，那些怀有“落袋为安”心理的养殖户，是不会惜售的，所以，并不具备进一步大涨的基础。
3、不可忽视：产能恢复很快
这两年，有三个因素不可忽视：
01、规模养殖产能增长很快
按照最近披露的数据显示，温氏较上一年，销售生猪增长了约170万头;而牧原则增加了一倍多，销售了723.7万头。据我所知，大北农、正邦、天邦等均有大幅度增长。过去不曾养猪的海大、东方希望等企业，都开始投重金养猪。2017年仔猪价格曾一路暴涨，就是饲料企业放养抢购仔猪的结果。
02、没有大的疫情
2016-2017年，几乎没有大的疫情，除了部分猪场出现PED以外。不过，PED并非这两年所独有。换句话说，是老问题了。
03、生产效率大大提高
得益于高猪价和科技的推广。养殖户这两年普遍重视母猪保健和科学管理，对母猪也十分舍得投入。大投入带来大产出，加上硬件的改善，管理的提升，目前国内养猪业的PSY、MSY数据提升很大。实际上，在同等能繁母猪数量下，生猪的供应量有了很大的提升，这是毋庸置疑的。
4、猪价不是愿望的结果
如果环保拆迁放缓，2018年的猪价将进入迅速下滑的阶段，甚至有可能提前到春节前两周。因为经过长达两年多的养精蓄锐，产能恢复很快，供应量早已大大缓解，这是不争的事实。2017年6月，国内猪价曾一度跌到两年来的低谷，低至6元多一点点。当然，那次急跌也是不正常的，有恐慌的因素。但至少说明了一点，除了供需决定猪价，在相对短期内，心理因素同样有很大影响。如果最近有风声说环保拆迁力度将加大，会对猪价有一定的支撑，否则的话，春节前两周，和明年5月份之前，将有两次较大的震动。这两个风险点是存在的，大家需要高度关注风向。
现阶段的屠企没有大量的囤猪，也没有特别狠的压猪价，市场表现的如此平淡，让养猪人难受。和猪价影响最直接的就是市场的关系。市场的好坏直接导致猪价的高低。从时间上来讲，从23号开始，南方又要即将迎来降雪，不知道这次的降雪能不能给猪价带来一点点色彩？不过降不降雪，养猪人都需要注意的是猪的健康，谨防恐慌引起的抛售，对猪价会造成冲击。
