本报讯 不用火，不用电，只需一杯凉水，十分钟就能吃上热气腾腾的小火锅……近日，多款号称懒人必备的“自热火锅”（又名“方便火锅”）在各大电商平台热销。据了解，加入冷水后，“自热火锅”里的发热包会使水的温度达到90℃以上甚至沸腾，水蒸气的温度可以达到110℃，从而加热食物。这种新颖又方便快捷的操作方式，让不少人大感新奇。
记者在海口走访发现，多家便利店及大型超市里都有卖“自热火锅”“自热米饭”等自热食品，口味也多种多样。但由于市场知名度不高、价格略贵等原因，目前销量并不好。此外，由于发热包的主要成分为生石灰、碳酸钙等，遇水发热后温度较高，可轻易突破100℃，操作不当可能会发生烫伤的危险甚至爆炸，存在一定的安全隐患。记者 林文星 文/图
走红网络
“一杯水就能迅速加热食物”，“自热火锅”受青睐
时下流行的“自热火锅”可是一大“网红”呢，不用火、不用电，只需一杯水，就可以迅速加热食物，吸引了不少年轻人的目光，记者的微信朋友圈里有不少人都在晒“自热火锅”的照片。此外，记者在多家电商平台上搜索发现，“自热火锅”卖得也是红红火火，多家店铺的月销量高达上万单。
其实，“自热火锅”不是新鲜事物，早在2015年就已出现。为何“自热火锅”如此受宠？一家网店的工作人员表示，人们通常聚餐时才会吃火锅，而“自热火锅”将火锅从大餐桌搬到了个人手中，既新颖又方便，自然受到年轻人的青睐。
记者走访
海口部分超市有卖自热食品，工作人员称销量不佳
记者在海口走访发现，线下实体店也有销售“自热火锅”、“自热米饭”等速食品。在龙昆南路一家便利店的速食品区域，“自热火锅”和方便面等摆放在一起。从包装上看，“自热火锅”与方便面没有太大差异，只不过“让美味更方便”、“12分钟吃热饭”等宣传语比较显眼。
据便利店工作人员介绍，这些自热食品半年多前就已经上架，但销量并没有想象中那么好，“刚上架的时候，买的人还挺多，但现在一天能卖一包就不错了。”该工作人员表示，可能是由于知名度不高、价格较贵的原因，自热食品的销量不佳。记者注意到，便利店的“自热米饭”价格为10多元，而“自热火锅”普遍在30元左右。
在龙昆南路一家大型超市，记者也看到了自热食品的身影，但仅占了货架上很小的区域。“‘自然米饭’是两个月前上架的，听说广东那边卖得不错，就进了一批货。”该超市客服部有关负责人称，从这两月的销量来看，卖得并不好，“平均一天一包左右。”该负责人表示，后续将视销量决定是否再进货。
冷水“煮”饭
发热包遇水后发生剧烈反应，响声“吓人”
自热食品受追捧的同时，网上也传出了“加热过程致玻璃桌炸裂”、“高温蒸汽烫伤人”等消息，它是否存在隐患？记者从超市买了“自热火锅”、“自热米饭”进行体验。
自热食品的热源来自于其自带的“发热包”，主要成分有生石灰、碳酸钙、焙烧硅藻土等。原理就是众所周知的“生石灰遇水发热”，只需往发热包上倒冷水，便可反应发热。发热包会使水的温度达到90℃以上甚至沸腾，水蒸气的温度可以达到110℃，“自热火锅”正是通过产生高温水蒸气来加热食物的。
自热食品的包装分为内盒和外盒，按照包装上的使用说明，记者将发热包放入外盒底部，倒入纯净水，随后放上装饭的内盒。盖上盖子后不到半分钟，底层发热包就出现剧烈反应，发出“滋滋”声音，并冒出大量水蒸气，着实有些吓人。用手触摸可以感觉到饭盒正逐渐升温，大概七八分钟后，发热包的化学反应达到顶峰，蒸汽升腾，饭盒的温度远高于开水泡面的温度。
需要注意的是，加热过程中，饭盒底部的温度很高，不宜在玻璃桌上加热，以免玻璃受热不均而破裂。加热未完成时，蒸汽大量冒出，不宜中途揭盖，以免被水蒸气烫伤。此外，自热食品的盖子普遍不易打开，加热完成后需小心揭盖。
特别提醒
操作不当或被烫伤 发热包若破裂应禁止使用
记者发现，尽管自热食品加热很方便，但剧烈的化学反应产生的高温存在一定的安全隐患，加热时的响声也很大，操作不当有烫伤的危险。
同时，记者了解到，自热食品中有液体，加热包遇水会发热，因此属于航空危险品，已被国际民航组织明确规定禁止携带上机。而在火车上，摇晃也可能导致洒漏，因此，从旅行携带的角度来说，自热食品的实用性不高。
业内人士表示，发热包无毒，也没有直接接触食物，只是遇水后会发热，所以对人体健康没什么影响。不过，如果发热包在加热前就出现破裂，一定要禁止使用，避免水与生石灰等物质直接接触，导致化学反应过于剧烈而撑爆饭盒。此外，发热包发生化学反应时，是一定比例的生石灰和水起作用，如果生石灰没有完全发生反应，这时随意丢弃，一旦再次遇到水，可能会再次发生反应。所以，应在发热包完全冷却后再丢弃。
