五花肉13元一斤、后腿肉14元一斤、精肉15元一斤，这是12月21日记者在山东省临沂市区农贸市场上采集的价格。而在9月份，市场上五花肉的均价还是12元一斤。随着天气渐冷，元旦、春节临近，猪肉进入消费旺季，肉价开始进入上涨通道，同时也助长生猪价格节节攀升。
记者从市物价部门获悉，8月、9月的时候，临沂市猪肉均价约12元一斤，10月后均价约12.5元一斤。生猪价格方面，11月份以来，临沂市生猪市场行情回暖，价格低位反弹、震荡上行，12月初冲破7元关口后价格持续走高，上涨动力强劲。价格持续上涨表明生猪价格进入季节性上涨，市场预期看涨可能性强烈，猪价破8预期加大。
通过对生猪市场调查，市物价部门认为，近期猪价上涨主要为供需因素推动。一方面，生猪供给减少，前期大部分不符合环保要求的养殖户面临拆迁和关闭，市场上的生猪存栏大幅减少，导致后期市场供给偏紧；同时，入冬后气温较低，生猪生长放缓，出栏周期延长，进一步加剧生猪市场供给偏紧的局面。另一方面，市场需求增加，元旦、春节两节即将来临，生猪屠宰、加工企业开始加紧备货，生猪需求明显增加；冬季为猪肉消费旺季，猪肉市场消费增加，特别是南方地区腊肉消费需求明显，加大了生猪市场需求。两方面因素导致生猪供给逐步偏紧、市场需求明显增加，共同推动了生猪价格持续走高，市场行情持续回暖。
专家预测，目前，生猪存栏量仍处于相对低位，在市场需求持续增加的形势下，养猪户为获取更好的养殖效益，出现惜售心理，压栏情况增多；同时环保政策对生猪养殖压力未消，生猪产能恢复速度趋缓，这对后期猪价继续上涨形成有力支撑。预计春节前，猪价将持续处于上涨区间，市场行情逐步向好，破8预期加大。
今年猪价明显低于去年
市物价局监测数据显示，今年10月份，临沂市生猪(土杂)最高零售均价为6.73元/斤，最低价位6.66元/斤，平均价为6.69元/斤，价格较为稳定，市场运行平稳。
11月中旬，价格上涨趋势显现，由月初6.7元/斤上涨至月底6.92元/斤，每斤上涨0.22元，涨幅为3.28%。12月初，猪价冲破7元关口，之后不但无“刹车”迹象，反而涨势更为明显，截至12月18日，已涨至7.5元/斤，一个月的时间每斤涨了0.77元，涨幅为11.44%。
近两年同比看，今年10月生猪平均价为6.69元/斤，去年10月均价为8元/每斤，较去年每斤下降1.31元，降幅为16.33%；11月份，今年均价为6.77元/斤，去年为8.03元/斤，同比降幅为15.62%；12月份，截至目前均价为7.23元/斤，去年均价为8.19元/斤，同比降幅为11.72%。
从数据看出，今年11月份以来，生猪价格持续小幅走高，市场行情向好；同比看，今年猪价明显低于去年，三个月的平均降幅均超10%，市场行情相比去年稍显低迷。
养殖户盼养殖利润增加
记者通过对莒南、费县两家养殖场进行采访获悉，当前生猪养殖成本相对较低，猪粮比值约为8.3，超过盈亏平衡点，随着生猪市场价格一路走高，生猪养殖利润逐步增加。
“大型养殖撤保、防疫、人工等费用较散户高，我们场出栏生猪肥猪体重约120公斤，成本约为每公斤超过14元，每头猪毛利约为200元，纯利润不多。”21日，莒南县恒兴食品公司良种猪繁育场负责人薛红告诉记者，12月初该场已出栏生猪3200余头，平均出售价格为7.29元/斤；11月初出栏生猪2000多头，平均出售价格为7.14元/斤。“我们每个月出栏都要超过两千头，期盼随着生猪价格的攀升，效益更好起来。”
费县马庄镇养猪场(土杂)目前养殖规模260头，其中能繁母猪23头，10月份出栏60头，存栏200头；11月出栏30头，存栏110头；12月出栏45头，存栏70头。随着气温走低，天气转冷，生猪出栏周期延长，出栏量逐步减少。据该养殖场负责人介绍，当前生猪养殖成本大约为4元/斤，除去贷款利息、固定资产折旧，一头猪大约获利600元，而11月大约为500元，每头猪利润增加100元，增幅为20%。
