扬州网讯
“冬笋新鲜18元斤，比猪肉价格还要贵5元斤呢！”昨天，在连运农贸市场买菜的市民陈大妈听到商贩报价后不禁摇了摇头。记者了解到，由于冬笋产地减产，今年冬笋零售价比去年同期高3元-5元斤。
此外，随着天气转冷，我市安豆苗、慈姑等冬季菜价格略涨，大闸蟹上演“尾市翘”行情。
冬笋新鲜上市
零售价每斤18元赛肉价“我们现在销售的冬笋主要有两种，一种是去根的，零售价在18元左右；另一种是没去根的，零售价在14元左右，与去年同期相比，零售价高了3元-5元。”昨天，南方菜场的负责人陆和林介绍，冬笋烧肉是扬州市民冬季比较喜欢的一道菜，但由于今年天气比较干燥，冬笋普遍减产，所以价格走高。记者了解到，目前我市猪肉零售均价在13元左右，冬笋的价格已经远超过猪肉价。
那么，市民什么时候能吃到便宜的冬笋呢？“去年过年前，冬笋的零售价在7元左右，但是今年冬笋的产量不高，预计过年前的零售价在10元左右。”陆和林分析认为，届时，市民吃冬笋会更加划算一些。
扬州市场上的冬笋来自哪里？陆和林介绍，目前我市的冬笋主要来自浙江和福建，其中，浙江的冬笋个头略小，但口感更为鲜美。“由于价格较高，我们整个市场上的跑量还不高，目前在800斤左右，等到过年前，冬笋价格腰斩，销量也会大幅上升，每天能跑量上万斤。”
记者走访市场了解到，今年不仅冬笋的尝鲜价“居高不下”，冬季的蚕豆仁也变身“金豆豆”，迈入“贵族菜”的行列。“今天零售价是15元斤，上周更贵，零售价在17元-18元，而去年同期只有10元左右，涨幅超50%。”陆和林介绍。
今年冬令菜行情如何？
慈姑比去年涨价两三成
慈姑、安豆苗、荠菜等都是扬州市民冬季比较喜欢的蔬菜，今年的价格行情如何呢？
“现在没有清理的毛慈姑价格在1元左右，去年同期是0.7元左右；清理干净的慈姑零售价在2元左右，去年同期是1.5元左右。”业内人士介绍，去年慈姑价格很便宜，今年上涨了两三成，也是价格回归到正常水平。“扬州是慈姑的主要产地，不仅供应扬州市区，还销售到淮阴、常州等地，受到周边城市消费者的欢迎。”
“受气温快速下降影响，安豆苗价格也略有上涨，目前零售价在4元左右，比月初上调0.5元。安豆苗有着安安稳稳的吉祥寓意，但冬季低温天气生长缓慢，因此，后期仍有上调空间。”上述人士介绍，今年冬季的荠菜价格比较便宜，零售价在2.5元-3元，扬州市民冬季喜欢用荠菜包汤圆包饺子，目前荠菜馅心的价格也不贵，零售价在4.5元左右。
大闸蟹上演“尾市翘”
现在吃的蟹都是存塘蟹
4两公蟹“塘头价”仅为30元，今年重阳节期间，我市大闸蟹受丰产影响，价格大幅“跳水”。记者了解到，目前我市的大闸蟹销售进入尾声，上演“尾市翘”行情，各个规格的大闸蟹价格普涨25%-30%。
“现在4两公蟹塘头价涨到50元左右，各个规格的螃蟹普涨两三成。”蟹农冯银介绍，养殖户的螃蟹在11月底就基本清塘了，螃蟹怕冷都躲到洞里。“现在市场上的螃蟹都是存塘螃蟹，也就是商贩自己买过来之后，存在塘里慢慢销售的，普通的蟹塘一亩水面只能养殖100多斤蟹，存塘蟹一亩水面可以养殖500斤-1000斤，可以一直销售到元旦后，但风险较大。”
冯银表示，虽然大闸蟹的价格上演“尾市翘”的行情，在他的记忆里，去年同期4两公蟹的零售价为150元，现在的价格与去年相比，仍然砍了一半，其他各个规格也比去年同期低了25%左右。今年我市大闸蟹喜获丰产，记者了解到，今年大闸蟹从一上市开始，价格就比去年低了两三成，随后也一路下滑，并没有因为丰产而丰收；而另一方面，市民也没有吃到想象中那么便宜的大闸蟹，这是怎么回事？
“还是中间的收购商赚走了差价，我们也不知道大闸蟹去哪里销售，每年养殖好了，就等熟悉的收购商过来收购。”养殖户王瑞宏坦言，像他这样为销路发愁的小型养殖户还有很多。
“走品牌化的道路，我们的大闸蟹是走专卖店销售的，每年的定价都差不多，外面大闸蟹的价格上涨时，我们不会上涨，外面价格下跌时，我们也不会下跌，保证了合理的价格，也保证了相应的利润。”王鲜记负责人王俊介绍，扬州高宝邵伯湖的水质很好，每年出产的大闸蟹品质也非常不错，蟹农如果能抱团发展，就会突破“丰产不丰收”的怪圈。 记者 陈高君 文/图
作者：陈高君
