记者从今日下午召开的北京市餐饮企业《餐饮经营规范》宣贯会上获悉，北京市餐饮行业协会、北京烹饪协会、北京老字号协会、北京西餐业协会和北京连锁经营协会等五家协会联合向全市餐饮企业发出行动倡议，要求企业从自身做起，加强自律、履行职责，提高北京餐饮服务品质，加快实施“阳光餐饮”工程，营造和谐、舒适、健康、安全的就餐环境，全面提升首都餐饮业质量安全水平。
倡议的内容包括遵守法律法规、严格行为自律、强化食品安全管理、严格规范操作、强化安全生产教育、推动绿色餐饮发展、坚持诚信经营、实施阳光餐饮和支持依法监管等九个方面，号召全市餐饮服务企业进一步强化遵纪守法、诚信经营意识，加强行业自律，加快推进“阳光餐饮”工程建设速度，提高餐饮企业自身管理水平，主动接受社会公众的监督和评价，确保广大消费者的饮食安全，树立企业讲道德、守信用的良好形象。
“我们五家协会依托行业组织定位，将进一步完善餐饮企业自律规范，督促餐饮企业履行食品安全主体责任，引领餐饮企业强化自律，推进依法诚信经营，倡导优质餐饮服务，带动整个餐饮行业健康、规范、有序发展。”北京市餐饮行业协会秘书长贺保贵表示。
他表示，下一步，协会将督促会员单位加快落实北京市倡导推行的“阳光餐饮”工程要求，这有利于社会公众监督，有利于政府部门监管，更加有利于企业提高自身质量安全管理水平；另一方面将组织各自会员单位进行自查和互查，并且每个季度向社会公开互查结果，同时制定计划对会员单位进行全员多轮次培训，提升餐饮业从业人员素质。
餐饮企业代表、北京华天饮食集团公司总经理贾飞跃表示：“食品安全问题不容小视，我们作为服务社会的一线窗口，将继续在食品安全上下大功夫，以强化食品安全规范管理和推动连锁经营发展为重要抓手，加强内部员工全员培训、教育和管理，积极落实北京市倡导推行的‘阳光餐饮’工程要求。”
贾飞跃承诺，年底之前华天将全面完成各门店后厨可视化，为首都群众提供更加安全放心的饮食就餐环境。
