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打败方便面的是什么?专家:懒人经济是趋势

时间:2017-8-29 14:41:02 来源:河南商报

以方便快捷为商机的方便面巨头们曾经为了争夺市场,把“火腿肠”塑造成了方便面的“最佳拍档”。

随着方便面行情不佳,火腿肠也交出了一份令人忧伤的“成绩单”。有专家认为,随着人们消费习惯的改变和消费升级,线上订餐在一定程度上冲击了传统方便面的市场,也影响了火腿肠销量。

虽然明星杨洋代言的是康师傅的饮品业务,可还是有网友调侃:“杨洋代言的外卖和杨洋代言的康师傅,你喜欢哪个画风?”

【挺方便面派】经销商:总有外卖送不到的地方

在双汇火腿肠的经销商王先生看来,外卖业务不仅冲击了方便面业务,也冲击了火腿肠市场。“外卖发展快,让人猝不及防”。

亿丰副食商贸的经营者朱先生说,方便面现在销量较好的区域比如学校,进货量多而且稳定,学生更倾向于选择桶装方便面。

方便面批发商余先生也认为,目前方便面的销售主要是维持老客户,比如社区超市、网咖、学校等。

他说,人们日益重视健康,而方便面曾被冠以“不健康”的标签,这让消费者在对方便面和外卖之间进行选择时,方便面就失去优势。对于那些口味已经固定、喜欢吃方便面的人群来说,方便面仍是心头好。大众口味的方便面不会退出市场,因为以方便快捷为优势的方便面还有“保存期更长、不限区域”的特点,毕竟“人们并不能随时随地订外卖,总有外卖送不到的地方”。

另外,他还指出,方便面的升级势在必行,比如自热的方便快捷食品,如果能在健康、口味方面做出名堂,仍然有竞争力。

网友:外卖还不如方便面

@我是小众:都说方便面不健康,我倒觉得外卖还不如方便面呢。

@小本页:小时候爸妈不想早起给我做早点,搬一箱方便面,每天早上扔两根菠菜打个蛋给我当早点,我妈还专门培训我怎么煮泡面。

@Sharry_张晓雨:没有比最传统的康师傅红烧牛肉面更好吃的……别的吃再多,最终还要回归此面。

@琛琛我有一头小毛驴:好久不吃就会特别想,喝一口汤,那个酸爽,棒棒的。

@windy文西:我总是心血来潮喜欢吃煮方便面,人间美味!

@蛋蛋挞9号:有人模仿我的脸,有人模仿我的面。

【挺外卖派】外卖从业者:比方便面更“个性”

饿了么平台一位工作人员认为,用餐时间短、工作忙碌,以及不想做饭、极端天气等,都是用户选择外卖的因素。外卖的快速发展,满足了人们对方便快捷和消费升级的双重需求,人们的消费习惯也在向外卖转移,外卖的出现,迎合了新一代消费人群对生活品质的追求。

一位业内人士认为,方便面“红火”了多年,不断研发口味,可整体来看创新不足,无法满足人们对营养、健康的多样化需求,更不能满足90后、00后群体个性化的需求。即便高端方便面,和外卖相比优势并不明显。他举例说,统一的满汉大餐麻辣锅牛肉面,在天猫售价20元,而在美团上,某店家的一份黄焖排骨加上一份米饭和一份汤,才花费18.9元。

他还指出,外卖不仅已经覆盖了人们的工作餐,它还在向家庭餐桌延伸。

艾媒咨询分析师认为,人们生活节奏随时代发展逐步加快,压力也进一步增大,亲自做饭费时费力成为很多上班族的负担,外卖行业应运而生,其方便的消费模式和多样化的菜品选择已经逐渐被广大用户接受和习惯。

网友:吃泡面也要外卖给我送来

@小猪喵呜唔:除了桶装的,现在越来越多的超市都是5连包,有时候只是想各种口味来一包,你一种口味五包一起卖,我为啥买啊。

@苏帕久_记得涂防晒:吃泡面我也要超市外卖给我送来……

@四川遂宁新闻播报:打败你的根本不是同行,而是跨界。康师傅并没有做错什么,甚至比以前更优秀、更勤勉,但突然间外卖出现了,你就面临巨大的困难,甚至会被灭掉。要时刻保持危机感,没有什么能永垂不朽。

【声音】行业专家:懒人经济仍是趋势

河南省餐饮协会副秘书长赵红英说,外卖对传统方便面的发展肯定有冲击。她认为,以前人们为了实现方便快捷的就餐目的,在选择种类较少的情况下才选择方便面。随着人们的生活节奏加快,一个电话就能实现点餐和用餐的问题,外卖满足了人们对就餐方便、多样性、营养的多重需求。

另外,在某种程度上,人们一直对方便面的营养性存疑,而且方便面的口味比较单一,这些问题都在影响方便面的市场发展。

“未来不能说外卖会完全取代方便面,因为有些区域外卖仍不能覆盖,外卖也不能24小时随叫随到,方便面仍有自己的优势。”她说。

赵红英还指出,人们对方便快捷的需求才形成“懒人经济”,方便面就是其中之一。可是现在,懒人火锅、及时汤品等都在抢占市场。用户的这些需求说明,未来懒人经济仍然是市场发展趋势。(记者 杨桂芳)


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