牛板筋、香辣烤肠、排骨风味肠等是很多消费者喜爱的肉制品，不过，在购买食用的同时也应该关注一下它们的安全问题。近日，吉林省食药监局就通报了4批次肉制品不合格，这些肉制品被检出菌落总数严重超标，卫生问题令人担忧。
不合格食品包括2批次来自同一生产公司的排骨风味肠、香辣烤肠，和2批次牛板筋，菌落总数分别超标1.4倍、57倍、122.75倍、104倍。分别来自：四平市同利德食品有限公司、吉林市龙潭区小蜜蜂食品有限公司、吉林市樱花食品有限公司。
菌落总数是用以判定食品被细菌污染的程度，反映食品的新鲜程度和卫生状况的重要微生物指标之一。如果食品的菌落总数严重超标，说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。消费者食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。
菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
提示广大消费者，购买食品时要通过正规可靠渠道并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品添加剂、QS标识等是否齐全；查看真空包装是否漏气涨袋、有没有变质；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品。
