何为“猪周期”？
猪周期是一种经济现象，指“价高伤民，价贱伤农”的周期性猪肉价格变化怪圈。
“猪周期”的循环轨迹一般是：肉价上涨——母猪存栏量大增——生猪供应增加——肉价下跌——大量淘汰母猪——生猪供应减少——肉价上涨。
猪肉价格上涨刺激农民积极性造成供给增加，供给增加造成肉价下跌，肉价下跌打击了农民积极性造成供给短缺，供给短缺又使得肉价上涨，周而复始，这就形成了所谓的“猪周期”。
2016年的“史上最强猪周期”使得我国大多数生猪养殖企业获利颇丰，不过，今年以来猪肉价格已经连续5个月下跌，生猪养殖、加工企业都在加速多元化布局，希望通过全产业链布局来平缓猪周期带来的风险。
上周7月5日晚间，两市有3家公司发布6月份销售生猪的相关数据，从公告中来看，6月份生猪价格区间为13元/公斤—14元/公斤，而新发地在最新一周的研报中提及，猪肉价格于6月份出现了近5年的第2低点。
另有官方发布数据发现，猪肉价格1月份同比上涨7.1%后，截至今日（7月14日）连续五个月同比下跌，批发市场猪肉周均价降至每公斤19.82元。零售市场上，记者探访北京部分菜市场发现，目前一般猪五花均价已跌破每斤15元。
猪肉价格持续高位运行不大可能
多位分析人士向记者分析了此轮猪价走低的原因，首先供应增加是主因，其次，伴随需求疲软、以及养殖成本的走低，猪肉价格加剧下滑。
“猪肉价格经历了新一轮上涨后，在2016年年中达到峰值，现在已进入本轮猪周期的‘下跌’通道。”国务院发展研究中心农村经济研究部第三研究室副主任伍振军对中新网记者表示。
春节后至夏季结束的一段时间，是肉类消费的传统淡季。然而，需求减弱并非猪肉价格下跌的关键因素，毕竟，同为肉类消费主力的牛、羊肉价格不仅未下跌，还在小幅上涨。
“短期内，供求关系是猪肉价格的决定性因素。”伍振军描述了本轮猪周期的形成过程，自2015年下半年开始，猪肉价格大幅上涨；鉴于玉米价格处于低位，养殖成本较低，规模养殖和散养农户生猪养殖有利可图大量补栏；加上进口猪肉大幅增加促进了供需矛盾改善，供给的持续增加下，猪肉价格随后开始下跌。“既然是价格周期，也就有波峰和波谷。”伍振军分析称，猪肉价格在达到高位后很难持续，自然逐步下滑跌向波谷。“至于何时抵达波谷，难以精确预测，毕竟周期有长有短”。
而在北京新发地农产品批发市场部部长刘通看来，按照现有态势发展，今年底，毛猪供大于求的局面就将完全形成。也就是说，在供大于求的基本格局作用下，肉价大涨可能性不大。“随着生猪养殖业信息更加对称、数据预警及行业交流逐步深入，未来，猪周期的价格波幅会逐渐缩小、持续时间缩短。”卓创资讯生猪分析师李晶说。
在伍振军看来，随着我国农业逐步开放，猪肉市场必将面临巨大进口压力，长远来看，价格持续高位运行不大可能。
业界呼吁尽快推出生猪期货
交割质量有保障
“目前大型养殖企业在生猪品种、养殖过程、出栏体重等方面已基本实现标准化和规范化。”新希望六和股份养猪板块总裁吉崇星表示，企业生猪品种几乎全部为瘦肉型猪，普遍由养殖企业自身繁育种猪、仔猪，较好保障了生猪品种的统一性。
不仅是新希望六和股份，通过一些大型养殖业的调研情况看，目前国内生猪产业规模化、标准化程度越来越高，在安全管理方面已形成较完备的检验检疫制度和方法，现货交易各环节衔接顺畅、风险可控，生猪期货开展活体交割完全没有问题。
交割风险可控
“生猪贸易中，检验检疫均由国家相关部门负责，疫情疫病风险较小。”吉崇星强调，生猪期货依托大型养殖企业开展活体交割，具备扎实的现货市场基础，具有可行性和操作条件。
雏鹰农牧董事长侯建芳介绍，在生猪养殖环节，当地动物卫生监督管理局会不定时去猪场检查，生猪养殖场也均配备驻场兽医，一旦发现疫情，立即上报。
在生猪贸易环节，侯建芳指出，按照农业部规定，畜牧兽医部门向大型生猪养殖企业派出专门驻场检疫人员，对每批出栏生猪进行检验检疫，快速尿检合格后方可出场。由于畜牧兽医部门从源头对生猪疫情进行严格监控，大型猪场疫情疫病控制较好，大规模爆发疫情概率较低。
“注水猪”风险低
对于市场普遍关注的恶意喂食、注水猪等问题，侯建芳认为，在传统的以农户为主的养殖模式中，现货交易可能存在养殖户在生猪出栏前大量喂食、以增加生猪重量的行为。
但是随着大型养殖场兴起，规模养殖企业管理相对严格，大多数企业要求出栏前生猪要严格禁食8～12个小时，养殖管理员在出栏前会进行相应检查，企业也会跟踪后期的路途损耗情况，各大型养殖企业已经形成了行业普遍认定的损耗标准，恶意喂食的风险较低。
