相信很多人都有过放学后在学校门口买一包“辣条”和小伙伴边嚼边压马路的美好回忆，如今打着“情怀牌”回归的它俨然就是零食界的“网红”。“辣条”作为重口味朋友的首选，不管是外出游玩还是在家煲剧、聚会聊天，都是不二之选。
不过，就在此前，网上盛传一条“重口味网红小零食少吃，10岁男孩一天吃三包导致肝衰竭”的新闻。原来，10岁的小强今年两次突发肝衰竭，据男孩姑姑透露，孩子一有钱了就买辣条吃。医院经多方排除，认为致病的元凶可能就是他平时最爱吃的辣条。
记者在辣条的包装上看到，除了原料之外，大部分辣条产品的添加剂有12、13种，多的甚至有近20种。这种小零食真的适合孩子们吃吗？如果孩子喜欢吃，真的会导致肝损伤吗？就此，记者专程采访了省中医院中内科主任医师金涛。
金涛表示，辣条里面有非常多的色素和调味剂，有些人群对这些多样化学原料可能会有过敏，或者出现构成类似药物性肝损的情况。“辣条虽美味，但也要尽量少吃”。他指出，市面上的“辣条”等重口味零食都是高盐、高油、高糖、高添加剂食品，部分辣条更存在超范围、超限量使用防腐剂、色素以及菌落总数超标等问题。菌落总数超标很容易导致拉肚子甚至急性肠胃炎，而超限量添加剂和色素等，长时间摄入后，就可能会产生“叠加效应”，众所周知，肝脏是人体的“解毒”器官，长期、大量摄入这些“毒物”不但会增加肝脏的工作负担，更易造成“毒素”堆积，损害肝脏的功能。
“首先，辣条等重口味食品中含有大量的盐，钠含量过高，超出正常摄入量，容易使小朋友患上高血压等成年人才会得的疾病。”金涛表示，盐分过大的食物会降低胃中保护性黏液的粘度，使其对胃壁的保护作用下降，食物中的各种有害因素更容易作用于胃壁，从而促进多种胃病的发生，“另外，长期食用重口味零食还会对孩子的味蕾产生影响，使其口味偏重，对将来饮食习惯造成不良影响。”
不用打开辣条包装，就可以看到它被亮晶晶的油脂包裹着，而长期摄入高油食品不但使体重增加，容易让人“上火”，脸上长痘，嘴角长疮，尤其是口腔溃疡反复发作者更易使溃疡面受刺激，难以治愈。“部分在小作坊或是黑作坊生产的‘辣条’，从原料到生产，可能存在诸多不符合食品生产要求，如劣质的过期油脂或反复使用过的地沟油等有强致癌性，经常使用这类油脂制作的‘辣条’会增加患癌的几率。”金涛强调。“‘辣条’中有非常多食品添加剂，包括防腐剂、色素、抗氧化剂、香料、乳化剂、稳定剂、松软剂和保湿剂等，其中人工色素、香料则是引起过敏反应的常见致敏原。”金涛告诉记者，青少年摄入过多的话，对肝脏和神经系统肯定是不利的。
金涛强调，像小强这样的病例也比较特殊，一是摄入量大、持续时间长，另外和他体质比较敏感也有一定关系。金涛还呼吁青少年还是要少吃零食多运动，运动也能释放出“快乐因子”，让人心情愉悦，提高学习与工作的效率。
