中评社香港5月17日电／据美国学术期刊“国家科学院学报”的最新发表，以白老鼠实验发现，摄取低升糖指数饮食，可能抑制或预防视力杀手黄斑部病变。
据中央社报道，刊载于国家科学院学报（Proceedings of the National Academy of Sciences）的研究报告发现，给高龄的白老鼠喂食低升糖指数饮食（low glycemic index diet），可抑制这号称视力杀手的病变更恶化。
虽然目前尚未展开临床实证，不过研究报告说，这似乎意味着若人体也有如白老鼠般的相同反应，或许低升糖饮食的摄取，可有助于减少老年性黄斑病变的诱发。
这项研究指出，摄取低升糖饮食并不是得彻底改变平常的饮食习惯，简单来说，原本餐餐都要吃白面包，若能调整食用全麦面包，就可以显着降低血糖值。
研究另发现，实验中就算没有罹患黄斑症的白老鼠，当摄取西方化的饮食，也会表现出有老年性黄斑病变的现象，而这些西方化饮食导致人体易于吸收糖分使血糖升高，并与第2型糖尿病有关。
所谓升糖指数（Glycemic Index， GI）是指食物经过消化吸收后血糖上升的速度，凡GI值超过70像是玉米片、经烘或烤料里的马铃薯与法国面包和巧克力等，都是高升糖指数食物。
至于低升糖指数的食物多是蔬果类比较多，像是高丽菜、白萝卜、菠菜、草莓、木瓜等，不过摄取低升糖饮食也得注意均衡原则，例如奶油或腰果虽属低升糖指数食品但热量偏高，吃太多难免囤积脂肪。
