鸡蛋中检出氟苯尼考，可能是企业在蛋鸡养殖过程中违规使用了兽药氟苯尼考，或使用的饲料中带入了氟苯尼考，导致该物质残留积累在家禽体内，进而传递至鸡蛋中。
解放日报·上观新闻记者10日从上海市食药监局获悉，该局组织的今年第17期省级食品安全监督抽检中，发现6批次食用农产品不合格，其中4批次鸡蛋均检出氟苯尼考（氟甲砜霉素），为鸡蛋中不得检出的物质。
这4批次鸡蛋分别由上海好呀商贸有限公司凌云分公司、上海浦东好又多超市有限公司田林分公司、上海嘉定安亭大润发商贸有限公司销售，涉及的生产企业有：阜宁县沟墩禽蛋专业合作社、湖北神鹭禽业发展有限公司、淮安市喜乐福畜禽养殖专业合作社，生产日期集中在今年2月。
值得注意的是，这并非第一次在上海市场上发现“氟苯尼考鸡蛋”。2015年10月，上海市食药监局也曾公布4批次检出氟苯尼考的鸡蛋，均为当年8月生产，销售单位涉及联华超市、欧尚超市、特易购超市等。
氟苯尼考是一种农业部批准使用的动物专用抗菌药，按质量标准、产品使用说明书规定，用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病，尤其对呼吸系统感染和肠道感染疗效明显。不过，农业部发布的《动物性食品中兽药最高残留限量》明确规定，产蛋家禽禁用氟苯尼考。
据分析，鸡蛋中检出氟苯尼考，可能是企业在蛋鸡养殖过程中违规使用了兽药氟苯尼考，或使用的饲料中带入了氟苯尼考，导致该物质残留积累在家禽体内，进而传递至鸡蛋中。
一位家禽养殖户告诉记者，氟苯尼考在欧美一些国家作为兽药已经使用了几十年，它替代了此前副作用问题严重的氯霉素，而且相比其他一些防治呼吸道、消化道疾病的兽药，价格更便宜，因此应用广泛。不过，使用时，要注意对象和停药期，用于肉鸡的停药期为5天，蛋鸡则不能使用。
“用了这个东西，蛋鸡的产蛋质量会下降，孵出的小鸡容易畸形。”该养殖户表示，氟苯尼考的药效好，还与其在家禽体内的代谢慢有关，但这是把“双刃剑”，代谢慢的氟苯尼考在鸡蛋、鸡肉中残留的时间就比较长，如果没有严格遵照停药期而匆忙上市，对人体健康是有风险的。
对上述抽检中发现的不合格产品，上海市食药监局已要求相关区市场监管局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。
来源：农业部网站
