进入四月中旬，徐州各农贸市场上种类繁多的野菜已经批量上市。随着气温升高，野菜供应量也将持续增多，且野菜价格较清明节时下降了5成以上。
市场：野菜种类增多 价格走低
昨日，记者走访多家农贸市场发现，目前市面上销售的野菜有毛毛虫、桐花、婆婆丁、蒲公英、荠菜、洋槐花等10多个品种。在解放桥市场，有两名市民正在摊位前挑选毛毛虫和桐花菜，它们的价格分别是3元/斤和5元/斤，其它野菜价格在8元/斤左右。记者了解到，大多农贸市场的婆婆丁8元/斤左右、荠菜3元/斤左右、蒲公英5元/斤左右，大润发等超市的野菜价格稍微贵一些。摊主表示，婆婆丁、荠菜、苦碟子等野菜相较于清明节时，平均降幅在5成以上。
记者了解到，三月上旬香椿的价格曾高达50元/斤，其价格不仅秒杀各类蔬菜，甚至比肉价还贵很多。而眼下的香椿价格普遍在15元/斤左右。摊主张女士说，香椿刚刚上市时，价格太高，很多人都不愿意进货，当时很多市场上销售的香椿都是从外地运来的，运输成本、人工成本等都拉高了价格。之后随着香椿等野菜集中上市，价格逐渐下降。
业内：大多野菜产自种植大棚
据业内人士介绍，现在市场的野菜品种很多，但它们基本都是人工种植的，而且有的品种和纯野生的也不同。有的野菜一年四季都能吃得到，早已成为常规的大棚蔬菜。而生长在山里的野菜与生长在大棚的野菜，其实真正营养价值相差并不大，大棚野菜甚至可能相比山野菜在口感上还会更好一些。由于大棚内的雨水控制比较好，加上适当的施肥，土壤营养全面，大棚野菜看起来水灵灵的，吃起来更脆，更嫩，更易食用。而山野菜可能生长时间长一点，口味要浓一点，但吃起来，纤维可能会粗一点，有的人一开始可能还吃不惯。
大棚野菜和山野菜可以用三招来辨别：1.从品相上看，大棚野菜和山野菜相比，卖相好，比较干净整齐；挖的山野菜大小不统一，菜叶没有种植的肥厚。2.其次，从味道来看，真正的山野菜味道浓一点，口感要粗一点。3.从供应上看，真正的山野菜不太可能大量供应。
专家：吃野菜是尝鲜 不宜大量食用
“野菜食用不慎，很容易引起食物中毒。”市中医院专家认为，多数野菜属于中药，比如蒲公英等，主要的作用是清热解毒、消肿等。中医使用前，会将这些药材晒干、挑拣后直接入药，一般用来治疗春季上火引起的疮类、火毒等，如果市民使用不当，也会损伤脾胃。
“中医药用的野菜，是利用其本身具有的小毒，对患者体内邪气进行调整。而市民在食用时，为了保证安全，应将野菜进行水浸、水煮，将其毒性去掉。实际上，食用野菜的治疗功能非常有限。”专家建议，吃野菜最好就是尝个新鲜，不宜长期大量食用，人们在追求原生态、绿色、环保的美食时，可别忽略了野菜中生物碱的毒性，最好先少量食用，没有过敏反应再吃，在吃前最好用热水焯一下，很多有小毒的成分可以溶解在水中，这样就能最大程度地保证食用安全。（国搜徐州 于珑 报道）
