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笋能保护视力减肥健脾 春笋的吃法推荐

时间:2017/4/10 11:13:43 来源:食品科技网

竹笋,别名笋,为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深,竹鞭和笋芽借土层保护,冬季不易受冻害,出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有,但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。

春笋

春笋的营养非常丰富,特别是其中的植物蛋白、胡萝卜素、纤维素、各种维生素、钙、铁、磷等微量元素的含量也都是非常丰富的,因此从养生的角度上说春笋具有很高的营养价值。

帮助消化预防便秘

因为春笋的粗纤维含量特别的丰富,因此常吃春笋可帮助消化,预防便秘,特别是对于消化功能不是很好,长期久坐,便秘的人更可适当的吃些春笋。

补血益气

春笋中含有丰富的植物蛋白,特别是胡萝卜素的含量非常之高,因此对于皮肤暗淡没有光滑,手脚冰冷的人群适当多吃春笋有一定的补益作用。

保护视力

研究发现春笋中的维生素A的含量也是相当丰富的,而维生素A是合成视网膜细胞感光物质的重要成份之一,因此对于电脑一族适当吃春笋更有利于保护视力,预防视力下降。

减肥的作用

因为春笋本身就是一种低脂食物,加上其具有吸附脂肪的作用,因此常吃春笋还具有减肥消食的作用。

健脾

中医认为春笋适用于脾气虚弱,身体素质差,食欲不振的人经常食用。

事实上春笋不仅具有很好的养生价值其还具有很高的药用价值,特别是对咽喉部具有很好的湿润和物理治疗的作用。

民间还有用春笋同粳米一起熬成粥辅助治疗小儿麻疹;用春笋煮片治疗执业痰咳喘;春笋煎水当茶饮可起到解酒的功能等等,总之可以说春笋是一种养生价值和药用价值很高的食材。

春笋的做法

1、酱肉春笋蒸腐皮

配料:酱肉100克、春笋250克、豆腐皮5张、红椒丝少许、香菜少许。

做法:将酱肉切薄片,放在锅内隔水蒸15分钟;春笋洗净、去皮、切块,在沸水中焯1分钟;将豆腐皮撕成大片,在三成温的油里炸成金黄色;将春笋、豆腐皮加盐和味精拌均匀,加少许猪油和黄酒,摆上酱肉片,撒上少许白糖,在旺火上蒸15分钟,再缀以红椒丝、香菜即成。

2、春笋香菇汤

配料:春笋200克、香菇25克、咸肉100克、香菜少许。

做法:把春笋去皮、洗净、切块;将春笋放在汤锅中,加适量清水、少许姜丝煮15分钟;在锅中放入香菇、咸肉、葱段、精盐炖20分钟,出锅后撒点香菜即可。

3、红油笋丝

配料:春笋300克、剁椒酱适量。

做法:将春笋洗净、切丝或切片,放入开水锅中快速焯烫,至变色软熟后捞起,过冷水后沥干;把焯好的笋装入大碗,加适量糖、醋、盐、剁椒酱,搅拌均匀后装盘,淋少许麻油,撒上葱花即可。


相关搜索: 春笋 好处
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