2月27日，2017年全省食品安全监管工作培训班在兰州举行。记者了解到，我省今年将开展乳制品、肉制品、婴幼儿辅助食品、白酒、调味面制品、“大桶水”等高风险食品监管和综合治理。遏制“五无”、过期变质、山寨等食品在农村地区的蔓延，守住食品安全底线。
列出食品安全风险有的放矢抓整改治理
省食药监局表示，我省食品安全存在以下风险隐患：一是源头风险增大。环境污染导致食品中重金属、有机污染物超标的问题日益凸显；种养环节农药兽药残留超标、违禁使用高毒剧毒农药、过量使用抗生素等问题依然突出。二是过程风险增大。我省食品生产经营主体“小散乱”的状况短期难以彻底改变，食品生产经营者缺乏风险管理意识和控制能力，主体责任难落实；生产经营过程中非法添加、超范围超限量使用添加剂、掺杂使假、假冒伪劣等问题依然突出；网络销售、网上订餐等新业态的普及给监管带来新的挑战。三是潜在风险增大。新技术、新原料、新品种、新配方层出不穷，未知风险增多，标准和检验方法的研究和制定与监管需要之间存在较大差距，一些潜在的食品安全风险仍然游离于监管之外。四是重点产品风险增大。主要是乳制品中的大包粉风险、标签标识混乱等问题；肉制品中存在的农兽药残留、重金属超标、畜肉掺假等问题；白酒中存在超范围超限量使用添加剂，以及使用工业酒精、甲醇等非食品原料生产白酒等问题；食用植物油中塑化剂污染等问题；水产品滥用孔雀石绿、硝基呋喃等问题；新鲜果蔬使用保鲜防腐等问题。
农村食品安全整治
重点打击“五无一黑”
省食药监局要求，今年我省将开展农村食品安全整治，要以“五无一黑”为重点，严查制售无生产厂家、无生产日期、无保质期、无食品生产许可、预包装食品无食品标签的“五无”食品等突出问题，依法取缔各类“黑窝点”。列出高风险食品品种清单，有针对性制定细化监管措施，切实提升高风险食品监管的靶向性。抓好乳制品、肉制品、婴幼儿辅助食品、白酒、调味面制品、“大桶水”等高风险食品监管和综合治理。
开展标签标识专项整治
重点打击篡改生产日期等违法行为
开展食品标签标识专项整治。要集中整治和规范委托加工食品和分装食品标签标识错误、复原乳标注不真实、白酒标注“特供”和“专供”等字样、肉制品以及粮食加工品和食用植物油等食品标注名称不规范、配料表标识不完整、夸大营养成分等行为，严厉打击篡改和提前标注生产日期、虚假标注食品营养成分、含量及保健功效、伪造产地、违法涂改标签、生产“山寨”食品等恶意混同他人食品标签标识、自主标识内容不真实、伪造冒用他人品牌的违法行为。
