立春，为中国二十四节气之一，喻意春季的开始，时间在2月4或5日之间，该时太阳位于黄经315°。从这一天到立夏这段期间，都被称之为春天。此外，立春还是中国的传统节日，代表新的一年开始，因此立春又称立春节、打春等，流行鞭春牛的风俗。立春这天吃春饼和春卷，称为咬春。
立春的由来
旧俗立春日又为民间传统节日，称“立春节”，中国自古为农业国，春种秋收，关键在春。民谚有“一年之计在于春”的说法。旧俗立春，既是一个古老的节气，也是一个重大的节日。《事物记原》记载：“周公始制立春土牛，盖出土牛以示农耕早晚。”后世历代封建统治者这一天都要举行鞭春之礼，意在鼓励农耕，发展生产。
“接春”即迎春。接春是最常见的活动，东南西北乡都盛行。到了立春这一天，家家户户将八仙桌抬到厅堂天井前或大门前，桌上铺上整张大红纸，放上稻谷、豆子、玉米、萝稷、黄粟等五谷种子，点上腊烛和三柱香，时间通常为一柱香左右，然后烧纸放鞭炮，以此来祈盼风调雨顺五谷丰登。
“咬春”即啃萝卜吃春饼。主要是吃生萝卜，我出生在龙游南乡，很小的时侯尝过，其他地方有无这一习俗不太清楚，现在南乡好象也没有了。吃生萝卜，我们小孩子不愿意，母亲早早地弄些年糕煮烂混些糯米粉，用炒熟的肉和冬笋粒加葱做馅，做成春饼用油煎得很香，说只有啃几口萝卜，才可以吃春饼，为了吃春饼，我们都咬咬牙啃上几口。后来才知道这啃生萝卜是有传说的。
在很久很久以前，有一年的立春前，当人们准备热热闹闹迎接立春时，不料，瘟疫四起，使得所有人都染上了一种说不出的疾病。立春前一天，一个老道打扮的人来到了村庄。他见村庄里静悄悄的，不见有人走动，觉得奇怪。他来到村边的一户人家敲门，连呼几声没人应，后来他看到一个中年人，连声问究竟，中年人抬了一下眼皮，合着眼用微弱的声音，断断续续地说：“全村人都得了一种像我这样的病。”
道人一连闯了几家，情形都是一样，也弄得莫名其妙。于是合眼静坐，口中念念有词。原来，他向南海的观世音菩萨祈求医治瘟疫的方法。约摸过了二三个时辰，道人长嘘一声，猛然站起，飞快地跑回观院，抡镐便刨，他刨出一袋贮藏的萝卜，又飞快地跑到了村庄。这时候，已是第二天大清早了，道人从村中一家找到一只芦花大公鸡，拔下几根鸡毛，扎在地上。观音菩萨告诉他，等地气通时，让乡人百姓每人啃吃几口萝卜，瘟疫便可自动解开。过了约莫有一袋烟的功夫，扎在地上的鸡毛突然动了起来，道人惊喜万分，他喊着：“地气通了，地气通了。”奔向了村庄的每家每户，让人们啃吃萝卜。结果，还真灵验，人们吃了萝卜之后，全都好了。
“开春”即开工。龙游东乡有开春的习俗，说立春这一天要背上锄头到田里去挖几下，如果不去挖，将来干活会腰骨痛。因此不少老农都会在立春日，去田间地角挖掘，开垦点番薯地，玉米地、蔬菜瓜果地之类。这也意味着立春天气逐步转暖，大地开始复苏，新的一年之劳作也应该开始了。
总之，立春要营造和祈盼一个好的兆头。
