台湾新北市年节食品抽验 金针等二氧化硫超标立即下架

新北市卫生局在年节前为食的安全把关，刘君豪科长表示，稽察抽验298件，检验结果发现19件冷冻年菜中有2件卫生标准不合格（生菌数、大肠杆菌群各一件超标）；另大白菜、白萝卜、山东白菜及豌豆荚各一件残留农药超量，且竹笙、酸菜各一件以及2件金针都因二氧化硫超量违规，已立即要求下架。

刘君豪指出，为方便民众快速检测，自即日起於卫生所免费提供1000份二氧化硫检测试剂。并提醒消费者蔬菜买回可先以水浸泡10-20分钟，再用流动的自来水冲洗2至3遍，有助於去除残余农药。而竹笙或金针则以流动水浸泡1小时，或以45℃温水浸泡半小时，若再以热水煮5分钟，即可大量减少二氧化硫。

另针对冷冻年菜食品，台湾渔业经济发展协会秘书长陈诗璋表示，由於多半为中央厨房事先高温烹煮後急速冷冻，购买时若发现有解冻、大量冰晶结霜，可能代表冷冻储存过程中条件不佳、或是运送过程因冷冻条件不足造成产品短暂回温，导致食物在过程中解冻而变质或腐坏。更为了避免细菌繁殖而产生毒素，食用前一定要彻底加温，且烹调後应尽速食用，避免反覆加热。