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腌肉季要将至肉价开始走高 超市价格比菜场更亲民

时间:2016/11/23 10:19:47 来源:扬州时报

随着气温的下降,市民们的饮食以滋补为主,肉食消费逐渐走俏,那么目前猪肉价格处于哪种水平?近日,市价格监测中心针对我市猪肉价格开展了专项监测,监测显示,我市猪肉价格仍高位运行,但超市猪肉价格普遍低于农贸市场。

【监测】 腌肉季将至,肉价出现上调

近日,市价格监测中心对市区沃尔玛、世纪联华、乐购、大润发(邗江店)、苏果等8大超市的冷鲜(冻)肉类进行了专项监测,监测表明超市猪肉价格低于农贸市场。

市价格监测中心一负责人表示,进入四季度后猪肉价格也无降价趋势,近期猪肉批发价从11.2元升至11.6元,批发价有所上调,预计近期猪肉降价的可能性不大。

相关超市负责人表示,将根据市场需求情况及时调整销售策略,尤其是入冬后进入传统腌制季,对猪肉的需求量会有所提升,为扩大销售,提升年终业绩,可能会有更多打折促销活动。

【调查】 生猪零售价持续四周上扬

根据市价格监测中心数据显示,10月15日,全省三元生猪出场价格为每50公斤803元,为年内最低。此后生猪价格逐步回升,持续四周小幅上扬,到11月15日,全省三元生猪出场价格为每50公斤834元,比上月同期上涨4.0%。

“我市猪肉价格还未受到生猪价格上行的影响,价格一直平稳运行,但随着天气转凉,我市传统猪肉消费及加工旺季来临,预计后期猪肉价格将保持高位。”市价格监测中心这名负责人表示。

羊肉“接地气”,牛肉价较高

除了猪肉,牛羊肉也是扬城市民驱寒暖胃的最佳选择。记者走访中注意到,今年羊肉价格普遍比较亲民,基本零售价都在20元/500克以内,各大超市中,最便宜的苏果超市羊腿零售价为15.98元/500克,已经比猪精瘦肉的价格还低了。

“这是我市三年以来羊肉价格持续下调并保持低位运行,全国生羊目前总体存储量较大,今年冬季市民吃羊肉都比较划算。”萃园桥农贸市场一小刀手笑着告诉记者,羊肉价格低廉,这也给他今年的生意加了一把“火”,每天前来购买羊肉的市民络绎不绝。

与物美价廉的羊肉不同,今年我市牛肉价格仍处高位。记者调查发现,生牛肉价格普遍在半公斤30元钱左右,是羊肉价格的1.5倍到2倍,部分超市由于牛肉的品质不同,价格甚至更贵,如沃尔玛超市的牛肩肉,零售价达到了47.8元。

为何牛肉价格降不下来?记者了解到,牛的生长周期较长,是羊的两三倍,且总体成本较高,所以存量相对较少,因此在短时间内暂不会下调。

攻略

冬季去哪可以

吃到“暖胃餐”?

扬州作为一座“美食城”,在寒冷冬季来临之际,人们去哪里可以吃到特色“暖胃菜”?本报记者精心打探之后绘制出了这份攻略,吃货们请收好。

▶牛肉汤:

扬州牛肉汤哪家强?有人说是凤凰桥剑南五香的,有人说是东圈门朱记的。总之各人各口味,朱记清谈一点的口味。凤凰桥剑南五香相对来说,口味比较重啦,而且分量也很多,吃不完的节奏。

▶羊肉汤:

扬州哪里的羊肉汤最好喝?不少人都会推荐高邮临泽,不仅名气响,而且品质佳。临泽镇地处苏北里下河地区,高邮、宝应、兴化三地交界处,冬季没有北方干燥,也没有南方温暖。每年立冬之后,镇上的居民都有喝羊汤驱寒滋补的习惯。

▶牛脚汤:

大仪牛肉宴,是远近闻名的美味。在这众多的牛肉馆里,最有人气的就数位于镇政府对面的一家牛肉馆,这家的牛脚汤可是一绝。牛脚汤中添加枸杞,还能治肾虚、腰痛,民间有“牛脚汤赛人参”一说。

▶羊肉:

扬州哪里的羊肉最好吃?红桥,江滩环绕,荒滩野草适合牛羊。散养在荒滩上的羔羊,肉嫩脂薄,特别鲜美,扬州人就认红桥羊肉。记者 陈晨


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