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吃大闸蟹的“黄金期”来了 价格比刚上市时便宜近三成

时间:2016/10/19 14:38:57 来源:东南商报

   秋意渐浓,又到吃大闸蟹的季节。记者昨天走访市场了解到,目前大闸蟹已经全面进入成熟期,大量上市的同时,价格也较上市之初便宜了近三成。对宁波市民而言,近期可以说是品蟹“黄金期”。

   价格比刚上市时便宜近三成

   昨天,记者走访市场发现,从中秋刚上市时处于价格高点,到国庆长假过后逐渐走低,随着上市量的增加,目前大闸蟹价格仍延续降价趋势。

   在海曙区琴桥附近一家阳澄湖大闸蟹店,记者看到,靠墙并列排放的方形水缸里,按重量、公母分类养放着大小不一的大闸蟹。其中,只重100克的母蟹和只重150克的公蟹标价248元/500克,只重125克的母蟹和只重175克的公蟹标价328元/500克。

   店主徐老板告诉记者,与9月下旬刚上市和国庆期间相比,该店的阳澄湖大闸蟹价格下调了20%~30%。“之前我们都是按标价打7折,单位团购量大的话打6折。现在零售也是5折,量大的话4折左右。”

   除了阳澄湖大闸蟹,太湖、洪泽湖等地的大闸蟹也已经大量上市,价格也更实惠。在华润万家印象城店的水产销售区,记者看到只重100克的母蟹标价55元/500克,只重150克的公蟹标价45元/500克。

   “10月中旬以来,随着大闸蟹大量上市,价格也下调了好几次,目前的价格与初上市时相比,至少便宜了3成。与此同时,买大闸蟹的市民也增加了不少,现在每天单店的大闸蟹销售额就有2000多元。”该店店长林科兴说。

   各电商平台上所卖的阳澄湖大闸蟹价格也在近期出现跳水。记者在京东自营平台上看到,一款销量达4721份的大闸蟹礼盒原价399元,规格为115克~135克母蟹3只、165克~185克公蟹3只,目前售价138元,仅为原价的3.5折。

   现在是吃大闸蟹的最好季节

   随着价格的持续走低,全面进入成熟期的大闸蟹,口感也是一年中最好的时候,这段时间可以说是吃大闸蟹的黄金时期。

   “现在大闸蟹是最好的,膏满黄肥,比中秋、国庆那时候好吃。”徐老板告诉记者,今年是大闸蟹生长的小年,受暴雨、低温、光照不足等因素影响,蟹的产量有所下降,且由于今年大闸蟹的生长周期比去年短,刚上市的时候,蟹肉蟹膏其实都还比较嫩。但到10月上旬的时候,母蟹已经肥壮了,进入10月中下旬,公蟹也完全成熟了,蟹肉、蟹膏长得很饱满了。

   此外,徐老板还教了记者挑选大闸蟹的方法。他告诉记者,大闸蟹并不是越大越好,“挑大闸蟹要从重量上挑选,公蟹尽量选只重150克到175克的,母蟹要选只重100克到125克的,这个块头的大闸蟹蟹肉最鲜嫩,品质也最有保障;其次要从外观上挑选,如果蟹壳背呈黑绿色,带有亮光,证明蟹肉都比较厚实,呈黄色的就证明比较瘦弱。除了这两点,市民在挑选大闸蟹时可以轻轻捏一捏蟹腿,如果感觉蟹腿很软,则说明大闸蟹还未完全成熟,口感还并不理想。”

   东南商报记者史娓超


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