法制晚报讯
（记者 张鑫）明天是三伏，按照老北京的习俗要吃“烙饼卷鸡蛋”。记者上午走访发现，京城部分餐厅特意准备了“卷饼”套餐。此外，记者上午从新发地、八里桥等多家市场了解到，目前鸡蛋价格较去年同期下降近两成，市民不必担心节日前后的“火箭蛋”现象。
明天就是三伏，不少讲究老食俗的京城市民今天一早就去采购鸡蛋等农副产品，准备度节令。记者上午也从鸡蛋销售的商户了解到，今日鸡蛋价格为每斤3.8元。“半个多月来一直是这个价。”一名商户告诉记者，目前货源充足，最近不会涨价。
记者随后从新发地市场了解到，从上周开始鸡蛋批发价格便维持在每箱148元，且没有明显波动。虽然这一价格比月初的135元略贵，但零售价较为平稳。此外，相较去年同期每箱180元的价格，目前价格有17.8%的降幅。
新发地市场统计部刘通表示，目前由于鸡蛋供大于求且天热不能长时间存放，导致蛋价一直处于低位运行，上周更是达到5年来的历史最低点，“未来随着月饼生产周期到来，市场对鸡蛋的需求会增加，加之气温降低鸡蛋保存时间延长，预计未来一段时间蛋价将逐步回升，但是速度不会太快。”
自制卷饼成本不高，去餐厅吃卷饼也不太贵。三伏首日正好赶上工作日，记者走访发现，京城部分餐厅已经准备好了“卷饼”套餐。
其中同和居三里河店推出的三伏套餐，将烙饼摊鸡蛋与店里葱烧海参、糟溜鱼片、三不沾、烩乌鱼蛋汤等镇店名菜搭配。据介绍，在整个三伏期间，通过外卖平台在同和居下单超过一定金额，还可免费获赠烙饼摊鸡蛋。在同和居什刹海店点三伏天套餐，则送自制酸梅汤一扎。
此外，同春园饭店推出烙饼卷芽菜的同时，还特意搭配夏日八宝瓜例汤、鱼香茄子、薯仔甘葱雪花牛肉等节令菜品。惠丰饺子楼更是早早准备了300多份三伏套餐，包括烙饼卷鸡蛋、烙饼卷肘子、烙饼卷带鱼三款。惠丰涮肉馆则新添滑牛肉、黑鸡枞等时令菜品。
