7月29日，记者从云南省疾病预防控制中心获悉，为规范接触直接入口食品工作的从业人员健康管理，霍乱、细菌性和阿米巴性痢疾、病毒性肝炎（甲型、戊型）等疾病纳入到有碍食品安全的疾病目录。
霍乱首次纳入有碍食品安全疾病目录
据介绍，近日，国家卫计委发布《有碍食品安全的疾病目录》（以下简称《目录》），为规范接触直接入口食品工作的从业人员健康管理，将霍乱、病毒性肝炎（甲型、戊型）等疾病纳入有碍食品安全的疾病目录。
云南省疾控中心相关负责人认为，霍乱是由霍乱弧菌所致的烈性传染病，临床上以剧烈腹泻、呕吐、严重脱水、肌肉痉挛与周围循环衰竭等为特征。
“霍乱发病急、传播快、波及范围广、能引起大流行。霍乱在我省周边国家仍不时发生和流行，随着云南经济、旅游的发展，到云南的流动人口越来越多，本病输入到我省境内并导致暴发和流行的风险仍然存在。”该负责人表示，2009年发生的霍乱疫情，最后发现疫情系输入型O139霍乱弧菌感染所致，曾有感染者到过霍乱流行严重的疫区旅游。
《目录》不包括艾滋病与乙肝
该负责人还表示，《目录》中所列疾病首先要具备可以经食物传播的特点，艾滋病和乙肝虽然都属于危害较大的传染性疾病，其传播途径并不包括经食物传播。艾滋病的传播途径主要有：性接触传播、血液传播和母婴传播。乙肝的传播途径主要有：血液传播、母婴传播和性接触传播。
日常工作或生活接触，如握手、拥抱、共同就餐等无血液暴露的行为，不会传播上述疾病。
强化了对食品从业人员健康管理
从既往云南省食源性疾病监测情况来看，有相当一部分食物中毒事件是由于食品制作者携带病原微生物，进而污染食品引起的。从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。但健康证只能证明体检时的健康状况，并不能保证1年之内不再患有碍食品安全的疾病。因此，食品从业人员要随时进行自我医学观察，及时发现并报告自己患有的可能污染食品的疾病。
按照《目录》的要求，有下列症状时，应暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施：除了常见的腹泻、腹痛、恶心、呕吐等消化道症状，出现发热、全身不适等症状体征（如伤寒/副伤寒、病毒性肝炎）。另外，甲型/戊型病毒性肝炎常见黄疸。活动性肺结核病人常有咳嗽、咳痰2周以上，痰中带血、低烧、胸痛等症状。化脓性或渗出性皮肤病主要为皮肤上疖子或化脓性、渗出性病灶，并可反复感染。
