近日，生活服务电商平台美团-大众点评携手华润宣布，获得华润旗下华润创业联和基金战略投资，双方将建立全面战略合作。合作后，双方将首先在外卖平台探索互联网+零售的新业态。
2010年，团购模式引爆了餐饮O2O市场，伴随着近几年中国的团购网站从“千团大战”到所剩无几，最先搭建起生态平台的美团-大众点评在并购整合和合作投资下，迎接起互联网的“下半场”。
团购网站曾遍地开花？最高超5000家
2010年几乎是所有互联网行业最好的时代，B2C、页游、搜索、安全等等领域都获得了长足的发展，而在其中，团购作为一个新生的互联网模式开始大放异彩。
从美团将Groupon模式带到中国开始，团购这一模式迅速被大家所接受。其中最根本的原因在于团购拥有预付费和闭环验证体系，这让线下网站和线上服务商之间首次达成了共识。
根据统计，到2010年12月底，全国范围内团购网站的数量已经达到了1726家，而这只是团购千团大战的开始，在2011年3月，这一数字超过了5000个。很快，由于团购行业的大量洗牌和并购风潮的掀起，在2015年10月8日，大众点评与美团宣布合并，建立美团-大众点评。
截至2016年6月30日的近12个月里，美团-大众点评活跃买家达到2.2亿，旗下App的月活跃用户数达到1.8亿，这两个重要的用户指标都仅次于阿里巴巴，超过京东，位居中国电子商务平台的第二名。
美团-大众点评的业务线也在不断拓展，美团-大众点评CEO王兴在公司上半年工作的内部讲话中谈到，通过创新为用户创造价值，是互联网“下半场”的核心。目前，团购套餐只是美团-大众点评的一款基础产品，美团-大众点评已经凭借丰富的产品组合建立起餐饮O2O的生态闭环。团购套餐、代金券、优惠买单/闪惠、手机点餐、商家自促、评价系统等产品都在生态闭环的不同阶段发挥着各自的价值。
团购套餐价值犹存仍是生态的O2O布局入口
从2010年起，团购网站开始在各大城市迅速出现，高潮时曾多达5058家。为什么团购套餐一下子就“火”了？然而在不到3年的时间里，诸多团购网站在获得数轮融资之后，都展开了疯狂的“烧钱”行为，使大多数团购网站折戟沉沙。于是有声音开始唱衰团购套餐，认为其已经过时。
不过，多名业内人士告诉记者，团购行业早先容易复制，于是造成了几个大学生从网上下载一个团购网站的模板，然后改改买个服务器，去谈一些商户放到网站上，就做成了一个团购网站。但就团购套餐本身而言，仍然是一个非常有价值的商家优惠解决方案。
对于团购套餐B端的价值，一位业内人士说，一般餐饮企业的经营成本分两部分，固定成本（房租+人工）和流动成本（食材）。团购套餐其实是商家让利了部分流动成本，换取高销量高上座率。“如果桌子是空的，固定成本也是照样要付钱的对吧。但如果有客人，固定成本是不需要多出的，除去流动成本（一般占总成本的20%-30%），其他都是净赚。”
成都市守柴炉烤鸭店店主李玉兰告诉记者说，之前店面月盈利可以达到3-4万元。随后同时在美团-大众点评双平台上线，带来许多新增客流，目前每个月的盈利都能超过10万元。
除此之外，团购套餐也是优质的吃喝玩乐切入点，用优惠把握住了消费者，为商家引爆客流。同时，随着移动时代到来，团购套餐结合移动LBS功能，让用户可以到达目的地甚至是消费者后再消费，呈现出场景化特点。而早期的团购平台们，也基于团购套餐这一核心场景入口，进行O2O生态布局。“餐饮O2O时代，团购套餐依然还有着鲜活的生命力，是互联网服务中小商家、让生活服务O2O化最有效的方式之一。”
从团购套餐到餐饮O2O美团-大众点评将持续赋能商家
餐饮O2O时代，互联网平台各家此时比拼的，不再是烧钱能力，而是谁能深入了解商家用户痛点，持续地对产品、模式进行创新升级，做好精细化服务。
据悉，美团-大众与华润的合作，未来将使得用户通过美团、美团外卖与大众点评的APP入口，均可享受到半小时生活圈带来的零售新体验。不过，从团购套餐转型为全生态的餐饮O2O，美团-大众点评的动作远不止与此。
今年5月18日，美团-大众点评设立餐饮生态平台，餐饮生态平台设立后，将重点推进餐饮商家的IT系统建设、IT系统标准化和互联网化，为消费者和商家提供更多样的服务，降低行业成本，提高行业效率。
近日，美团-大众点评宣布设立“首席食品安全官”的职位，整体负责美团大众点评的食品安全相关工作、统筹规划、食品安全策略制定等工作的落地与执行。美团-大众点评成为国内首家设立“首席食品安全官”的互联网公司。
未来，餐饮O2O的下半场要求的是各家互联网平台针对消费者和商家的多样化需求精耕细作，对现有产品创新升级、精细化运营。这样，才能接住“团购”之后的下一个风口。（华西都市报 杨尚智）
