上周，新发地市场白条猪批发的平均价在前期大幅下降以后，继续在高位进行调整，调整的方向仍然是下行。据监测，7月1日，新发地市场白条猪的批发平均价是10.90元/斤，比6月1日的12.85元/斤下降15.18%；比2015年7月1日的10.63元/斤上涨2.54%。数据显示，猪肉价格月环比大幅下降；年同比涨幅明显收窄。
在持续上涨16个月后，6月中旬开始生猪价格出现下跌。昨天，北京晨报记者走访京城“菜篮子”北京新发地农产品批发市场了解到，新发地市场6月份白条猪批发的平均价开始逐渐转入下行通道——6月的前半月，肉价小幅波动下行；后半月大幅波动，快速向下。新发地市场统计部门负责人刘通表示：“肉价进入下行通道，是在近一两年内难以改变的事实。”
肉价快接近去年同期
北京晨报记者梳理发现，2015年3月生猪价格只有5.8元/斤，而这也是新一轮上涨通道的起始时间。此后生猪价格一路上升，至今年春节过后开始“狂飙”，到5月份，新发地市场白条猪批发的加权平均价是12.84元/斤，整体肉价到达有记录以来的最高点，比2015年同期上涨48.96%。
据刘通介绍，从6月中旬开始，生猪价格开始转入下行通道。6月17日新发地市场白条猪的批发平均价是12.20元/斤，比6月10日的12.93元/斤下降5.65%；比2015年6月17日的9.35元/斤上涨30.48%。
上周，新发地市场白条猪批发的平均价在前期大幅下降以后，继续在高位进行调整，调整的方向仍然是下行。据监测，7月1日，新发地市场白条猪的批发平均价是10.90元/斤，比6月1日的12.85元/斤下降15.18%；比2015年7月1日的10.63元/斤上涨2.54%。数据显示，猪肉价格月环比大幅下降；年同比涨幅明显收窄。
上市量和批发价双降
监测显示，上周新发地白条猪的日均上市量为1475.14头，比前一周的1511头减少2.37%；比前4周的1513.86头减少2.56%。
去年同期日均上市量为1697.86头，今年同比增加-13.12%。刘通表示，出现生猪上市量和批发价双下降，主要是因为现在到了肉类消费的淡季，“市场上销售的白条猪又大多是肥肉型白条，销量自然就会下降，而且也卖不上价”。而肥猪的大量存在，不是屠宰业的过错，是压栏惜售的后遗症。
刘通介绍，监测数据表明，养殖场压栏惜售加剧了毛猪供应的紧张形势，才使得肉价大幅上涨。但是，这些惜售毛猪仍然被留在圈中。等到肉价回落以后，惜售的心理淡化，毛猪出栏的时候已经错过峰值。
肉价进入下行通道难扭转
尽管猪肉价格已开始出现连续下滑，但仍然有声音预测，肉价会在6至8月冲高。但是6月后半月肉价下行的速度加快，导致6月白条猪的加权平均价明显低于5月，这种走势却又出乎了许多“预言家”的意料之外。
对此，刘通表示，“6月后半月肉价的下滑仅仅是开始，肉价进入下行通道是难以扭转的。”这是由于惜售是有条件的。惜售以后，毛猪延长了留栏时间，毛猪个体会越长越大，由瘦肉型猪长成肥肉型猪。在进入夏季以后，人们在饮食上会追求清淡，肥肉型猪会被市场所排斥。所以，进入夏季以后，肥肉型毛猪的收购价会低于标猪的收购价，此前留栏时间过长的毛猪会积极寻找出路，惜售的心理会不攻自破。
而随着气温升高，肥肉出现售卖难，大体形的白条批发价明显低于标猪白条，屠宰厂就不愿意收购肥猪了。5月下旬，北京的几家屠宰厂已经获得部分话语权：把肥猪，即单重超过140公斤的毛猪每头收购价下降100元。这种现象的出现，意味着毛猪价格开始出现松动，“如果我们还陶醉在‘毛猪价格坚挺、养猪场一家独大’的氛围中，就可能会错失一些良机的”。
刘通认为，屠宰厂话语权的获得，是养猪场赠予的。是养殖场过高的预期造成大量毛猪压栏，而大量压栏的毛猪出现滞销又把价格砸了下来。6月下旬毛猪价格下降是被推迟了两三个月的下降，肉价中的水分还会逐渐被挤出。一些急于“突围”、“扩张”的养殖场，需要冷静地思考后期的发展和经营策略。
猪肉价格攀升 市民感慨炖一锅排骨花去100多元
”刘通说。 ■猪肉价格会回落吗？ 那么，猪肉价格会回落吗？新发地市场统计部刘通表示，近几天来，猪肉价格已经平稳，但是养猪场已经有好的预期，他对这个问题无法判断，“一句话概括不了，但是现在猪肉价格的确存在虚高现象。
2016-03-23 20:20
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王师傅告诉记者，以前每天能卖一百多斤猪肉，现在只能卖到以前的一半左右，“我们卖猪肉的都觉得猪肉价格太高了”，王师傅无奈地说，“我做了20多年的猪肉生意，今年的猪肉最难卖。” 据了解，今年1-3月我省猪肉价格同比呈大幅涨势，特别是春节过后，猪肉价格逆势上扬，同比涨幅高达58%，创下近5年来的最高值。
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自今日起，北京将首次投放并降价销售北京市政府储备冻猪肉，每日投放5万公斤。为了保障猪肉市场供应，稳定物价，近期，包括北京、甘肃、陕西在内的多地决定向市场投放储备冻猪肉。
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猪肉价格进入新一轮上涨周期了吗
“2015年12月份日均上市量环比下降很不正常。”北京新发地农副产品批发市场统计部经理刘通说。 “猪肉价格高位上涨，存在一定的人为操控因素。批发市场销售的白条猪，要由经过验收合格的屠宰厂挂钩供应。比如华北某著名农副产品批发市场，只有8个挂钩屠宰厂。屠宰厂很容易形成价格联盟，通过控制上市量来操控价格。”业内一位专家说。
肉价连续5周回升 猪肉价格进入新一轮上涨周期了吗？
“2015年12月份日均上市量环比下降很不正常。”北京新发地农副产品批发市场统计部经理刘通说。 “猪肉价格高位上涨，存在一定的人为操控因素。批发市场销售的白条猪，要由经过验收合格的屠宰厂挂钩供应。比如华北某著名农副产品批发市场，只有8个挂钩屠宰厂。屠宰厂很容易形成价格联盟，通过控制上市量来操控价格。”业内一位专家说。
猪肉价格还会涨多久
”昨天，衢州市衢江区三元生猪专业合作社理事长张红良告诉记者。也就是说，短短一年时间，毛猪的批发价涨了五六成。 而从元宵节前后开始，猪肉价格又开始涨价。“现在我们毛猪的批发价是每斤10.1元，差不多三四天时间涨一毛钱。”张红良说。在猪肉涨价的同时，饲养成本则在下降。
