6月27日，市食品药品监督管理局发布全市糕点生产企业互查情况报告，在经过法规考试、现场检查、卫生快检三个方面的行业互查互学活动后，对爱里、安旗等10家综合评定优秀的企业进行表扬。同时，该部门对检查中发现的突出问题进行通报，对甘肃省一品香食品有限公司等9家综合评定较差的企业进行公开曝光。
小企业食品安全意识淡漠
自5月底，我市食药监部门启动全市糕点生产企业互查活动以来，对全市的69家糕点生产企业进行了一一检查。从检查情况来看，有8家企业为自行停产，有5家企业涉嫌违法，其中已查封2家。另有10家企业被责令限期整改。市食品药品监督管理局副局长曹彦明介绍称，从总体上看，大中型企业落实《食品安全法》等法律法规情况较好，能持续保持生产必备的条件，落实食品添加剂“五专”管理制度，在产品检验、卫生要求、不合格产品处理等方面能做到严格把控、有效落实，但生产规模较小的企业存在问题较多。
结合现场检查、卫生快检和法律法规考试，食药监部门对69家企业进行了综合评分。“从评分来看，90分以上5家，不及格的37家，其中得分在30分以下的有6家。”该局食品生产监管处处长华英告诉记者，从《食品安全法》法律法规考试结果来看，总分100分的卷子，得分在及格线以下的有30家，及格率仅为55%。榆中康盛怡食品有限公司的负责人仅得了8分。另外，从快检结果看，手部和操作台两项全部合格的有12家。这在一定程度上，也反映出小型糕点生产企业负责人食品安全意识较为薄弱，企业主体责任意识不强。
公开发布互查结果扶优惩劣
为了鼓励优秀企业，督促问题企业整改，食药监部门对本次的互查综合评定结果进行了公开发布。同时，呼吁消费者擦亮眼睛，能选择食品安全等级高、信誉度好的品牌。
据悉，本次评定较好的企业有10家，分别是：兰州爱里食品有限责任公司、兰州安旗食品有限公司、甘肃红房子食品有限责任公司、甘肃汇鑫园食品有限公司、兰州聚龙佳业商贸有限公司面包新语九州分公司、兰州好利来食品有限公司、兰州天生园食品有限公司、兰州吉祥斋西饼食品有限公司、甘肃丁娃食品有限公司、甘肃法贝德食品有限公司。
值得关注的是，本次互查综合评定较差的企业有9家，分别是：皋兰金利园食品厂、兰州好莉莎食品有限公司、兰州市七里河区顺发食品厂、榆中康盛怡食品有限公司、甘肃源生园食品加工厂、甘肃省一品香食品有限公司、兰州麦香儿食品厂、兰州天为食品有限责任公司、榆中艾麦斯食品有限公司。
糕点生产企业多处“不到位”
在通报中，食药监部门对本次互查行动中发现的问题进行了集中分析，并对糕点企业负责人进行“对症”辅导和培训。
据悉，检查中存在的问题主要表现为：生产企业管理制度不落实、法律法规及标准学习不到位；生产工艺流程管理不到位。检查中发现问题最多的是生产工艺布局、清洁区、清净区、一般作业区没有有效划分和隔离；厂房内部结构不符合要求，如甘肃省一品香食品有限公司的库房墙壁潮湿、下沉，醒发室锈蚀、霉变严重，墙体有裂缝，严重不符合生产标准；一些企业生产设施不到位，设备清洗、管理不到位，人员健康状况、卫生状况、生产场所卫生等问题集中；食品原料、食品添加剂、食品相关产品索证索票不到位。多数企业索证索票都没有保存在两年以上，索证索票过期；检验不到位。在检查中，大型企业出厂检验都是自检，基本能做到批次检验，并将产品留样到保质期，但是委托出厂检验问题集中。此外，还存在对不合格产品的处置及产品召回管理不重视、不到位，产品标签、生产日期有严重问题，企业自查及生产相关记录不落实等问题。
