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传统粽子“变脸”抢夺市场 价格未涨馅料添加千奇百怪

时间:2016/6/12 10:42:30 来源:沈阳晚报

  形状做成动漫人物 馅料添加千奇百怪  端午节马上就要到了。昨天,沈阳晚报、沈阳网记者走访沈阳部分超市的粽子柜台发现,今年众多品牌销售的粽子大“变脸”,不仅名字取得“卖萌”,而且包装和馅料也都进行了大胆颠覆,更符合年轻消费者的口味。

  业内人士表示,要让传统得到继承,就必须进行创新,别让青年人出现断层。

  年轻人凭包装买粽子

  今年沈阳的粽子市场,出现了很多新变化。在一些超市的特卖区,各家品牌的粽子被集中在一起进行促销,各家不再将展位布置成传统的龙舟形状、而是非常有创意的主题设计,动漫跨界更成为亮点,比如功夫熊猫、米老鼠、钢铁侠等动漫人物,还有的结合近期热映影片,布置了X战警、魔兽等场景,而且购买粽子,就送电影票。

  销售人员表示,今年粽子的整体销量和去年差不多,老年人还是喜欢传统品牌的粽子,年轻人则基本看包装选粽子,多数都喜欢电影中的卡通人物。另外,高考家长则是奔着“名字”去买粽子的,比如“节节高粽”就卖得特别快,还有的品牌特别推出“状元粽”,选购这样的粽子,家长都是希望给孩子带来好运气。

  馅料口味啥都往里装

  在一些大型超市的粽子柜台,已经很少能找到白米粽、蜜枣粽,这些传统馅料的粽子了。销售人员介绍说,传统馅料不太好卖,消费者更喜欢创新的口味。去年卖的最好的是鲜肉蛋黄粽,今年又出现了更多的新口味。

  记者了解到,各家品牌的创新口味都是不一样的,他们都号称是独家研制,比如某品牌主打的是腰果粽、瑶柱粽、海米粽等,这些是将单一的食材做成馅料;还有的品牌则擅长组合,比如雪糯莲藕粽、豌豆蛋黄粽、青稞白米粽、火腿鲜肉粽等,更有一个品牌独创了集7种以上食材为一身的粽子……面对眼花缭乱的馅料,多数消费者选择的是“尝尝”。商家推出的装两三个粽子的小包装,也都是不同口味的混搭。

  今年价格与去年持平

  今年粽子的价格与去年相比,基本没出现太大的变化。多数品牌的散装粽子论个儿卖,售价是4元-10元,礼盒的价格也不贵,一般是48元起价,198元算是高的。某品牌公关经理介绍说,高价礼盒粽子,这两年的销量一直在下滑,今年也是这样,普通消费者选购的都是性价比比较高的,所以公司并没有推出300元以上的礼盒粽。

  据了解,今年猪肉每公斤平均价格已经超过32元,同比上涨将近30%。同时,由于去年安徽地区的糯稻种植数量减少,因此糯米的价格也是一路上涨。但是,终端市场粽子的销售价格与去年基本持平。上述公关经理表示,生产成本上涨的压力,今年是企业全额承担了。毕竟现在市场不太好,谁家都不敢贸然涨价。

  沈阳晚报、沈阳网记者谷丽红

  “返青粽子”可能导致铜中毒

  昨天,辽宁省消协发布端午节粽子消费提示。消费者尽量要选择信誉度较好的大型商场、超市购买品牌粽子。在选购中要仔细查看粽子的标签及包装,标签上应有QS质量安全标识和编码,也要查看标注产品的名称、配料表、厂名、厂址、净含量、执行标准号、生产日期、保质期等内容。

  消费者不要购买“返青粽子”。“返青粽子”的粽叶是采取化学染色手段,在浸泡粽叶的时候加入了工业用的硫酸铜,让已经失去原色的粽叶返青,这样会使得粽子表面看上去色泽光鲜、翠绿,人吃了这种粽子可能导致铜中毒。因此,消费者不要把粽叶的颜色是否鲜绿当成选择新鲜粽子的标准之一。

  省消协提醒,食用过多粽子容易引起腹胀。所以食用粽子应注意适量,不要空腹食用,也不要食用刚从冰箱中取出的粽子,以免引起消化系统疾病。

  沈阳晚报、沈阳网主任记者张晓宁


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