记者昨日从市政府获悉，《西安市2016年食品安全工作要点》正式下发。西安将重大食品安全事故纳入“一票否决”，引导餐饮服务单位采用透明厨房、视频厨房等形式开展明厨亮灶工作，加强对学校、医院周边和城中村等重点区域小作坊、小摊贩、小餐饮的综合治理，完成600家食品小作坊和3000户小餐饮经营环境改造提升工程。
今年，我市将实行食品生产经营分类分级管理，积极探索建立食品生产经营单位诚信体系建设。做好信用信息采集、披露、处理、等级评定工作，其中学校食堂量化分级动态等级评定覆盖率和结果公示率达100%，食用油、肉制品、乳制品和白酒生产企业食品安全信用等级评定覆盖率均达到100%。
持续推进餐饮业“明厨亮灶”工作，完成5000家餐饮服务单位明厨亮灶工程，全市学校食堂、500平方米以上餐馆、集体用餐配送单位和中央厨房等4类重点餐饮服务单位全面实现明厨亮灶。将违法行为和投诉举报问题较多的食品生产经营单位及时纳入重点监管范围，记入信用档案，适时依法列入“黑名单”，并予以公布，发挥诚信体系奖惩、警示和震慑作用。
同时，加大对添加非食用物质、超范围使用添加剂和过量使用食品添加剂等违规行为的专项整治。对食品小作坊、小餐饮实行许可制度，对食品摊贩实行备案制度。坚决取缔无证经营，消除食品安全隐患。逐步实现放心超市、放心集市城乡全覆盖，最大限度地防止假冒伪劣食品流入市场。新增“爱菊厨房”放心主食品销售亭50个；更新提升老旧“群众厨房”放心主食品销售亭50个；新建放心主食品电商区服务站（取货点）200个；新增150个放心早餐网点（含固定早餐销售亭）。
重拳打击食品安全违法犯罪，加大对食品违法犯罪行为及农药滥用、农资打假、水产品药物残留、违法违规食品广告、伪劣食品相关产品等违法犯罪活动的打击力度，提升打击效率，把打击面向食品安全源头和前端扩展。建立健全有奖举报制度。要使群众及社会各界对食品安全现状的满意度达到70%以上，对食品安全的科普知识知晓率90%以上。
