夏季来临，随着气温地不断升高，微生物易于生长繁殖，食物容易腐败变质，食物中毒高发、频发，为有效防控系统性、区域性食品安全风险，防止重大、群体性食品安全事件发生，陕西省食药监管局专门下发通知，要求全省各级监管部门多措并举加强餐饮服务食品安全监管。
针对夏季餐饮服务食品安全特点，陕西省食药监管局要求各地结合区域内餐饮业特点和监管实际，一是以单位食堂、集体用餐配送企业、旅游景点餐饮服务单位、网络订餐配送单位、农村集体聚餐、流动供餐和城乡结合部小餐饮经营单位等为重点整治区域，以餐饮服务单位落实食品及食品原料进货验收、索证索票、追踪溯源制度为重点整治环节，切实加大监管力度；二是加强对日常监管中发现、投诉举报和媒体舆情反映的食品案件线索的排查和督查督办，充分发挥快速检测的作用，及时发现风险隐患，严厉查处无证经营、采购和使用假冒伪劣食品等违法违规行为；三是坚持服务和监管相结合原则，做好小餐饮经营者法律法规知识培训，严格食品进购索证与食品进出库台账管理，要求餐饮单位严格落实食材存贮、彩票制作和网络订餐配送等相关规定。进一步加强群体性聚餐的管理，严格落实群体性聚餐食品留样制度和申报备案制度；四是加强宣传教育。积极做好餐饮服务单位从业人员的食品安全和卫生知识宣传教育。充分发挥新闻媒体作用，加大12331投诉举报平台宣传力度，全面落实食品安全有奖举报制度，有效发挥群众监督作用。
陕西省食药监管局提醒广大消费者：外出就餐应选择有证餐饮服务单位并索要发票或收据，建议选择食品安全动态等级评定高的餐饮单位就餐。烧烤食品原料储存条件不当容易腐败且烧烤加工中可形成苯并芘等有害物质，建议慎食，特别是不要贪吃无证摊贩烧烤；如在外就餐出现不适，要及时就医，保留病历卡、化验报告等相关资料，同时拨打食品药品监管部门投诉举报电话12331。
