谷雨过后，气温逐渐升高，细菌滋生繁殖逐渐活跃，易导致食物霉变、变质，进入食源性疾病多发期。为防范和减少食物中毒事件的发生，保障公众饮食安全，市食品药品监督管理局下发春季餐饮服务食品安全预警，以降低食品安全事故发生的风险。
外出就餐时，消费者应选择具有餐饮服务许可证的餐饮服务单位就餐，建议选择餐饮安全监督量化级别较高的餐饮服务单位就餐，不在无证摊贩处就餐或购买食物。在家就餐也要讲究安全卫生，提倡“现买、现做、现吃”，隔夜、隔餐的熟食品使用前要充分加热，不要食用超过保质期的食物。
此外，春季不是土豆自然成熟上市的季节，市场上销售的土豆大多是去年低温储藏的，请不要购买发芽和皮肉变为青紫色的土豆。同时，春季市民一定要预防四季豆中毒，四季豆品种多，包括面豆、豆角、扁豆、豆王等，生的四季豆中含有两种毒素，分别为皂素和红细胞凝集素。这两种毒素只要加热至100摄氏度以上，其毒素就会被破坏。
餐饮服务单位要重点预防细菌性食物中毒，严格执行食品原料采购索票索证制度，不使用腐败变质来历不明食品、原料及食品添加剂；禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐；禁止加工制售河豚及其制品。食品的生产加工、贮存场所必须符合食品安全要求，未经许可严禁制售凉菜。餐饮具和直接盛放直接入口的食品容器须洗净消毒。剩余熟食应冷藏贮存，常温下保存时间不超过两小时。
该局提醒市民，就餐后如出现疑似食物中毒症状，应及时到医疗机构就诊，并向食品药品监督管理部门热线12331投诉举报。
