近日香洲区首次开展此类区域食安风险监测与抽检，昨日发布格力电器周边检查结果。记者从香洲区食药监局获悉，抽检发现不合格食品4批次，涉及市场卤肉、小食店油条、馒头等，整体合格率达86.7%。
据执法人员介绍，格力电器及周边厂区多、职工消费群体大，每天仅光顾周边农贸市场、小食店等普通经营场所就多达四五千人，消费行为集中，发生食品安全事件的风险隐患突出。对此，自2016年3月起，香洲食药监局对格力电器周边销售的熟肉制品、米、面制品、食用油等常见产品进行质量风险监测，共抽查30批次。经检验，26批次合格，合格率为86.7%。
检验结果显示，抽检范围内的食用油质量较好，所检项目都符合国家标准要求。但抽查中有2批次面制品和2批次熟肉制品不合格，不合格面制品的不合格项目为检出铝，熟肉制品不合格项目为亚硝酸盐超标。
对发现的不合格产品和经营单位，食药监管部门将按照《食品安全法》等法律法规进行处理，并加强日常监管频次。区食药监局提醒，要选择有合法证照的餐饮单位及糕点店购买或食用熟肉制品及糕点。
■知多D
●铝超标
商家在生产制作油条、馒头等面制品过程中，为了卖相更好，口感松软而加入含硫酸铝钾的膨松剂（泡打粉）。铝作为一种低毒金属元素，不会导致急性中毒，但过量的铝会在骨骼上积聚，引起骨质疏松。
●亚硝酸盐
熟肉制品中常用的发色剂和防腐剂，可使肉制品保持颜色鲜艳并抑制微生物的繁殖。过量亚硝酸盐可能会导致食用者体内血红蛋白变性并失去输送氧气的能力，引发急性中毒。此外，卤水长期使用未定期更换也会使亚硝酸盐浓度增加。
记者苏振华
