过了元宵节也就可以说这个年算是过完了，大家都开始了节后的正常生活，学生返校上学、工人们也都回到了自己的工作岗位上。按照以往经验来说，面粉需求会出现一个节后的小高峰，部分企业及学校会开始一波补库，会刺激面粉的市场价格出现一定的上涨。但今年的面粉价格上涨显得有些“冷清”，只有一些大型制粉企业的面粉出厂价格上调了0.01-0.02元/斤，而其他大部分中小型制粉企业的面粉出厂价格基本还是保持与春节前的价格一致。这就使得相关行业人士产生了一个疑问“大型制粉企业的面粉涨价行情是需求转好还是另有原因？”。下面笔者与大家共同分析下现阶段的面粉市场到底是个什么行情。
首先，节后的需求好转会有一定刺激
从供需基本面来看，虽说目前国内面粉市场的整体需求处于淡季，但步入3月份，开学季的到来以及务工人员回城之后，面粉的整体需求量又将呈现出明显增长的态势，这对于处于淡季状态的面粉消费市场来说无疑成为了一个相对有力的支撑。所以一些大型制粉企业因为品牌效应、销售渠道完善等优势条件，面粉价格有所上涨。
其次，行业内的洗牌仍在进行
可以说2015年的制粉业仍然是艰难生存的一年，很多企业都是为了保住原有客户或是一定的社会责任感而苦苦支撑，有很多制粉企业的负责人向笔者反映在2015年有很多月份是开机一天就要亏损几万块的尴尬处境，很多小型制粉企业已经无法支撑下去，选择了转行或是倒闭。以大家都知道的山东聊城和德州这两个制粉企业比较集中的城市为例，2015年的一年时间里，仅仅笔者了解到的转行或是倒闭的制粉企业就有100家左右。再加上2016年开年制粉企业的产品走货也并不理想，大家也都普遍认为2016年仍是调整年，所以笔者认为制粉行业内的洗牌仍在进行，所以为了生存，中小型制粉企业只能靠价格优势保住原有客户勉强生存，不敢上调产品价格。
最后，副产品行情弱面粉价格被迫上涨
随着人们生活水平的提高，食品方面的需求淡旺季越来越不明显，面粉市场也是一样。特别是在全国经济增长放缓的背景下，现阶段的面粉价格上涨，其实更大的原因是企业利润的考量，需求转好的影响反而并不明显。笔者了解到节后麸皮市场弱势震荡，多数地区的麸皮价格以平稳和小幅下调为主。今年，节后麸皮价格市场一改往年同期相对较强的走势，价格相对疲软。从供需基本面来看，饲料加工企业多数处于缓慢恢复生产的状态，原料需求并不高，包括麸皮在内的饲料原料采购需求多源于贸易商的备货，由于目前麸皮价格走势相对较弱，贸易企业在备货方面也选择了以观望为主。这就使得制粉企业在副产品上很难拿回利润，进而被迫上调面粉价格以保持利润平衡。
综上所述，笔者预计节后的面粉市场很难出现大幅上涨的行情，面粉价格仍将以平稳运行为主，部分地区可能出现小幅上调。长期来看，一直到新麦上市之前面粉价格都不会出现明显调整，制粉企业还是非常在意副产品的走货情况，预计在3-4月的饲料厂补库周期到来后，副产品价格或有上涨行情，所以制粉企业的利润能否得到保障还要看副产品能否出现好行情，面粉价格的调整空间不大。（中国粮油信息网 杨进山）
