“现在食物更卫生，回头客也多了。”1月18日，位于成都市春熙路群光广场的“小餐饮”店“蒸饱饱”生意很红火，店长苏凤忙得不亦乐乎。几平方米的店面里，餐饮服务许可证、营业执照等证件悬挂在明显位置，各色菜品整齐排列。服务员统一着装，佩戴帽子和口罩，显得规范有序。“以前被监管部门划入流动摊贩，每月最多营收两三万元。现在怎么着都翻了10倍。”原来，在锦江市场监管部门的撮合下，群光广场的物业和无证小餐饮被捆绑在一起，这不仅让小餐饮顺利“扯证”，成了合法经营者，而且节省了成本，增加了餐饮店的营收。不过，一旦发生食安事故，双方都要担责，可谓“有福同享有难同当”。
苏凤所在店的变化得益于近年来成都市锦江区市场监督管理局探索建立的“小餐饮”监管机制。“大多小餐饮因为操作面积小、经营条件不达标等原因，无法获得餐饮服务许可证。”锦江区市场监督管理局相关负责人表示，该局通过集中管理，按照《食品安全法》要求，整体规范美食示范广场的加工间、洗消间、更衣间、就餐场所，建立完善经营管理制度，使承办者和经营者的经营条件达到办证标准，由无证小餐饮转变为有证的合法经营者。
作为食品安全监管的全国性难题，如何强化对大量无证小餐饮、小作坊的监管，一直是监管部门的监管重心。在鼓励指导基层小餐饮小作坊监管创新的同时，我省正加速推进小餐饮小作坊的立法。省法制办透露，为贯彻实施新版《食品安全法》，有必要制定地方性法规，解决“两小”监管中无法可依的现状并建立社会共治的长效机制，引导“两小”从业者诚信自律。省食药监局相关负责人透露，该局正积极配合立法部门加速“两小”立法，目前草案已经多次修改完善，根据新版《食品安全法》相关规定，我省有望在今年10月1日起正式出台小餐饮小作坊监管条例，从根本上解决小餐饮、小作坊监管难问题。
